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Osterhase aus Hefeteig

Rezeptautor: EAT SMARTER
Osterhase aus Hefeteig

Osterhase aus Hefeteig - Sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch noch so – die perfekte Überraschung für die österliche Kaffeetafel!

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268
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
2 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
500 g
Mehl und etwas Mehl für die Arbeitsfläche
1 Würfel
80 g
180 ml
5
100 g
2
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken.

Schritt 2/6

Hefe mit Zucker in der Milch auflösen, in die Mulde gießen, mit etwas Mehl vom Rand bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen.

Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 3/6

Inzwischen 3 Eier trennen (Eiweiße anderweitig verwenden).

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 4/6

Butter und Eigelbe zum Teig geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt weitere ca. 45 Minuten gehen lassen.

Schritt 5/6

Teig nochmals gut durchkneten und in 5 Portionen teilen. Daraus Körper, Kopf, Ohren, Arme und Füße formen, etwas flachdrücken und auf einem mit Backpapier belegten Blech zu einem Osterhasen zusammensetzen.

Schritt 6/6

Restliche Eier trennen (Eiweiße anderweitig verwenden). Eigelbe verquirlen, Hasen damit bepinseln. Rosinen als Augen und Haselnuss als Nase in den Teig drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 25–30 Minuten backen.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen

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Ich verstehe nicht ganz, wie viele Hasen aus der angegebenen Teigmenge hergestellt werden können. Bei den Zutaten sind 12 Stück angegeben; weiter unten liest sich das Rezept so als würde es einen Hasen ergeben.

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