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Mandelplätzchen

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Mandelplätzchen
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 15 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 40 Stück
2
150 g
150 g
4 cl
200 g
fein gemahlene Mandeln geschält
100 g
geschälte, ganze Mandeln
Eiweiß zum Bepinseln
30
geschälte, ganze Mandeln halbiert
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen. Das Marzipan mit dem Rum glatt rühren und zusammen mit den gemahlenen Mandeln unter den Eischnee mengen. Zu einem formbaren Teig verkneten und abgedeckt mindestens 30 Minuten kalt stellen.

Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 2/3

Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.

Schritt 3/3

Aus der Masse kleine Bällchen formen, diese flach drücken und mit einer halbierten Mandel belegen, andrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im Ofen ca. 15 Minuten lichtgelb backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestaubt servieren.

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