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Mandelplätzchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mandelplätzchen
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30 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 40 Stück
2
150 g
150 g
4 cl
200 g
fein gemahlene Mandeln geschältJetzt bei Amazon kaufen!
100 g
Eiweiß zum Bepinseln
30
geschälte, ganze Mandeln halbiertJetzt bei Amazon kaufen!
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen. Das Marzipan mit dem Rum glatt rühren und zusammen mit den gemahlenen Mandeln unter den Eischnee mengen. Zu einem formbaren Teig verkneten und abgedeckt mindestens 30 Minuten kalt stellen.

Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 2/3

Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.

Schritt 3/3

Aus der Masse kleine Bällchen formen, diese flach drücken und mit einer halbierten Mandel belegen, andrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im Ofen ca. 15 Minuten lichtgelb backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestaubt servieren.

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