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Mohn-Obst-Kuchen

Mohn-Obst-Kuchen
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30 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech (ca. 20 Stücke)
400 g Aprikosen halbiert, aus der Dose
350 g Schattenmorelle aus dem Glas
250 g Butter weich
150 g Zucker
6 Eier
100 ml Buttermilch
250 g Mohnback
300 g Mehl
Jetzt kaufen!75 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Jetzt kaufen!50 g Mandelblättchen
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Backofen auf 200 °C (Ober und Unterhitze) vorheizen. Die Aprikosen und die Schattenmorellen jeweils in einem Sieb abtropfen lassen. Ein Backblech mir Backpapier auslegen.
Schritt 2/3
Die weiche Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel mit den Schneebesen des Handrührers hellcremig schlagen. Die Eier nacheinander unterrühren, sodass eine schöne Schaummasse entsteht. Die Buttermilch und das Mohnback unter den Teig rühren. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen und unter den Teig rühren.
Schritt 3/3
Den Mohnteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Die abgetropften Früchte darauf verteilen. Die Mandelblättchen darüberstreuen. Den Kuchen im Ofen auf der mittleren Schiene 30 bis 40 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!). Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Zum Servieren mit dem Puderzucker bestreuen.

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