Mousse au Chocolat mit Orangen

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Mousse au Chocolat mit Orangen
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 4 h 45 min
Fertig

Zutaten

für
Für die Schokomousse
175 g Zartbitterschokolade
3 Eier
30 g Zucker
1 Prise Salz
2 Orangen
150 g Schlagsahne
2 EL geröstete Mandelblättchen
Orangenschale zum Garnieren
Minze- oder Melissenblatt zum Garnieren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ZartbitterschokoladeSchlagsahneZuckerMandelblättchenSalzEi
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Zubereitungsschritte

1.

Schokolade hacken und im heißen Wasserbad schmelzen, dann abkühlen lassen. Eier trennen. Eiweiße mit Salz steif schlagen.

2.

Eigelbe mit Zucker sehr schaumig schlagen. Dann Schokolade unterziehen und Eischnee unterheben. Sahne steif schlagen und ebenfalls unter die Creme ziehen.

3.

Die Masse in eine Schale geben und im Kühlschrank fest werden lassen (ca. 3-4 Stunden). Die Orangen filetieren.

4.

Zum Servieren die Mandelblättchen auf Tellern verteilen, mit einem angefeuchteten Löffel Nocken aus der Mousse stechen und auf die Mandeln setzen. Mit den Orangenfilets umlegen und mit Orangenzesten und Minzeblättchen garnieren.

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