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Nudeln mit Pesto, Kartoffeln und Bohnen

Nudeln mit Pesto, Kartoffeln und Bohnen
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35 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 3 Portionen
2 EL
3
3
100 ml
100 g
geriebener Parmesan
300 g
festkochende Kartoffeln
150 g
grüne Bohnen
350 g
Trenette
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Das Basilikum waschen und grob hacken. Den Knoblauch schälen und mit den Pinienkernen in Mixer pürieren. Das Öl dazu laufen lassen und die Hälfte vom Käse untermixen. Mit Salz abschmecken.
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3
Die Kartoffeln schälen und klein würfeln. Die Bohnen waschen, putzen, Enden abschneiden und in Stücke brechen. Die Kartoffeln und Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten kochen. Die Nudeln in Salzwasser al dente garen.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 3/3
Das Pesto in einer angewärmten Schüssel mit 3 EL Kochwasser verrühren, die Nudeln und das Gemüse in einem Sieb abtropfen lassen und mit dem Pesto mischen. den restlichen Käse darüber streuen und servieren.

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