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Nudeln mit Pesto, Kartoffeln und Bohnen

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Nudeln mit Pesto, Kartoffeln und Bohnen
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
 • Fertig in 50 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 3 Portionen
2 EL
3
3
100 ml
100 g
geriebener Parmesan
300 g
festkochende Kartoffeln
150 g
grüne Bohnen
350 g
Trenette
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Das Basilikum waschen und grob hacken. Den Knoblauch schälen und mit den Pinienkernen in Mixer pürieren. Das Öl dazu laufen lassen und die Hälfte vom Käse untermixen. Mit Salz abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3
Die Kartoffeln schälen und klein würfeln. Die Bohnen waschen, putzen, Enden abschneiden und in Stücke brechen. Die Kartoffeln und Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten kochen. Die Nudeln in Salzwasser al dente garen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 3/3
Das Pesto in einer angewärmten Schüssel mit 3 EL Kochwasser verrühren, die Nudeln und das Gemüse in einem Sieb abtropfen lassen und mit dem Pesto mischen. den restlichen Käse darüber streuen und servieren.

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