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Nudelpfanne mit Tomaten

Nudelpfanne mit Tomaten
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
3
1
3 EL
800 g
¼ TL
Paprika edelsüß
¼ TL
5 EL
Sherry oder Portwein
40 g
3 Zweige
1
100 g
frisch geriebener Parmesan
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen und abtropfen lassen.
Schritt 2/5
Die Knoblauchzehen und Zwiebeln abziehen und hacken. In heißem Butterschmalz in der Pfanne glasig braten.
Schritt 3/5
Die Nudeln dazu geben und unter Wenden braten.
Schritt 4/5
Die Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten und in Würfel schneiden. Die Tomatenwürfel, etwas Salz, Paprika, Sherry oder Portwein, die Kürbiskerne und den Thymian vermengen und zu den Nudeln geben.
Wie Sie eine Tomate ganz einfach in kleine Würfel schneiden
Schritt 5/5
Zuletzt die Kerbelblättchen und den geriebenen Parmesan überstreuen.

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