Pasta mit Zucchini-Ricotta-Soße
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 300 g Taglierini
- 2 Zucchini
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Rosmarinzweig
- 2 EL Butter
- 100 ml Weißwein
- 200 g Ricotta
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
Schritt 1/5
Taglierini nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest kochen.
Schritt 2/5
Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und in dünne Streifen schneiden.
Schritt 3/5
Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 4/5
Rosmarinnadeln abzupfen.
Schritt 5/5
Zucchini, Rosmarin und Knoblauch in heißer Butter anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen, abgetropfte Nudeln zugeben und unterschwenken. Auf vorgewärmten Tellern anrichten. Dann Ricotta mit 3-4 EL Nudelwasser in der Pfanne schmelzen lassen, salzen, pfeffern und zu den Nudeln geben. Sofort servieren.
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