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Putenkeulen

Putenkeulen
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5 h 20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Putenunterkeulen
Für die Marinade
4 zerquetschte Wacholderbeeren
1 TL schwarze Pfefferkörner
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
2 Lorbeerblätter
3 Knoblauchzehen
2 rote Chilischoten
Bei Amazon kaufenl Oliven- oder Rapsöl
2 Scheiben Zitronen
Zum Braten
2 EL Butterschmalz
l Weißwein
l Brühe
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Putenkeulen waschen und trocken tupfen. Die Marinadezutaten mischen, die Keulen damit marinieren, mit Zitronenscheiben belegen und zugedeckt im Kühlschrank 4 Stunden ziehen lassen, dabei öfters wenden.
Schritt 2/2
Butterschmalz in einem Bräter erhitzen. Die Keulen aus er Marinade nehmen, salzen und von allen Seiten anbraten. Wein und Brühe angießen und die Keulen bei 175 °C etwa 1 Stunde im Backofen braten, dabei gelegentlich mit dem Bratfond übergießen.

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