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Putenkeule mit mediterranem Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Putenkeule mit mediterranem Gemüse
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529
kcal
Brennwert
2 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
Putenoberkeulen á ca. 500 g
2
2
1
1
2
kleine Zucchini
1
kleine Aubergine
2
4 EL
1 TL
1 TL
125 ml
trockener Weißwein
2 EL
Basilikumblätter fein geschnitten
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Keulen mit Salz und Pfeffer einreiben.
Schritt 2/8
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/8
Zucchini und Auberginen waschen, putzen und in Würfel schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Schritt 4/8
Paprika waschen, putzen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 5/8
Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 6/8
Putenkeulen in einem Schmortopf in heissem Öl rundum anbraten, Rosmarin und Thymian zugeben, mit Wein ablöschen und zugedeckt im vorgeheizten Backofen (180°) 45 Min. schmoren.
Schritt 7/8
Dann Gemüse zugeben, mit dem Bratfond vermischen und zugedeckt weitere 40 Min. schmoren.
Schritt 8/8
Basilikum untermischen. Die Keulen mit dem Gemüse anrichten und servieren.

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