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Quarktaschen mit Kirschen

Quarktaschen mit Kirschen
45 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
400 g Blätterteig TK
1 Eiweiß
1 Eigelb
3 EL Milch
Für die Füllung
100 g Butter
200 g Zucker
750 Quark
3 Eier
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (für 500 ml Milch, zum Kochen)
½ TL Backpulver
1 Msp. Zitronenschale
300 g Schattenmorelle abgetropft (Glas)
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Zubereitungsschritte

1
Den Blätterteig nebeneinander liegend auftauen lassen.
2
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3
Für die Füllung die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren. Dann den gut abgetropften Quark, die Eier, Puddingpulver, Backpulver und Zitronenabrieb unterrühren und zum Schluss die gut abgetropften Kirschen unterziehen. Den Blätterteig zu zwei Platten mit je ca. 30x20 cm ausrollen. Eine Platte mit einem Gitterteigschneider einschneiden. Auf die zweite Teigplatte die Füllung verteilen. Jeweils 12 Häufchen mit einem Abstand von ca. 4 cm von 2-3 EL der Füllung darauf geben und den Teig rundherum mit Eiweiß bepinseln. Das Teiggitter darüber legen und die Ränder andrücken. Kleine Rechtecke ausschneiden und auf das Blech legen. Das Eigelb mit der Milch verrühren und die Taschen damit bepinseln. Im Ofen 25-30 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen und vom Blech nehmen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestaubt servieren.
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren

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