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Romanasalat mit Hähnchenbrust

Romanasalat mit Hähnchenbrust
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
2
2
hartgekochte Eier
1
reife Avocado
8
8 Scheiben
Pfeffer aus der Mühle
1
200 g
Gorgonzola eventuell ist auch ein anderer Blauschimmelkäse möglich
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Salat waschen und putzen. Die äußeren harten Blätter entfernen. Eier schälen und der Länge nach vierteln. Avocado schälen, halbieren, entkernen und der Länge nach in Streifen schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Gorgonzola in Würfel schneiden. Hühnerfilets waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets von beiden Seiten scharf anbraten. Zudecken und bei geringer Hitze 5-8 Min. ziehen lassen bis die Filets gar sind. Filets in nicht zu dicke Scheiben schneiden.
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Wie Sie Römersalat richtig putzen und waschen
Schritt 2/4
Brot unter dem heißen Backofengrill von beiden Seiten grillen. Mit Öl beträufeln und mit Salz würzen.
Schritt 3/4
Aus 5 EL Öl, 3 EL Balsamico, 2 EL Wasser, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen. Knoblauchzehe schälen, pressen und den Saft dazugeben.
Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/4
Romanasalatblätter zusammen mit Avocado, Ei, Tomaten, Hühnerbrustfilet, Gorgonzolawürfel und Brotscheiben auf Tellern anrichten und mit der Vinaigrette beträufelt servieren. Mit Pfeffer nachwürzen.

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