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Scampi mit Walnüssen

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Scampi mit Walnüssen
288
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
 • Fertig in 2 h
Fertig
Nährwerte
Fett18,3 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein22,2 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien288
1 Portion enthält
Brennwert288
Eiweiß/Protein/g22,2
Fett/g18,3
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g7
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
20-24 große, rohe Scampi (ca. 500 g)
100 ml
2 EL
2 EL
helle Sojasauce
1 TL
50 g
1 Bund
2
1-2 eingelegte Ingwerknolle (aus dem Glas)
3 EL
100 ml
Fischfond (aus dem Glas)
dicke Möhren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Scampi vorsichtig aus der Schale lösen, abspülen und trockentupfen. Reiswein, Ingwersirup, Sojasauce und Sesamöl verrühren. Scampi und Walnüsse damit 2 Stunden marinieren.

Schritt 2/4

Lauchzwiebeln putzen, abspülen und schräg in Stücke schneiden. Chilischoten putzen, abspülen, Stielenden abschneiden, und die Schoten in feine Ringe schneiden. Ingwerknollen in Streifen schneiden.

Schritt 3/4

Scampi aus der Marinade nehmen und trockentupfen. Öl erhitzen. Scampi darin 3 Minuten braten. Lauchzwiebeln und Chilischoten zufügen und ebenfalls kurz braten. Marinade mit den Walnüssen und Fischfond zufügen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4/4

Möhre schälen, längs in dünne Scheiben schneiden, und mit kleinen Ausstechförmchen chinesische Motive ausstechen. Scampi in einer Schüssel anrichten und mit Möhrenmotiven verzieren.

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