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Scampi mit Walnüssen

Scampi mit Walnüssen
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288
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
2 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
20-24 große, rohe Scampi (ca. 500 g)
100 ml
2 EL
2 EL
1 TL
50 g
1 Bund
2
1-2 eingelegte Ingwerknolle (aus dem Glas)
3 EL
100 ml
Fischfond (aus dem Glas)
dicke Möhren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Scampi vorsichtig aus der Schale lösen, abspülen und trockentupfen. Reiswein, Ingwersirup, Sojasauce und Sesamöl verrühren. Scampi und Walnüsse damit 2 Stunden marinieren.

Schritt 2/4

Lauchzwiebeln putzen, abspülen und schräg in Stücke schneiden. Chilischoten putzen, abspülen, Stielenden abschneiden, und die Schoten in feine Ringe schneiden. Ingwerknollen in Streifen schneiden.

Schritt 3/4

Scampi aus der Marinade nehmen und trockentupfen. Öl erhitzen. Scampi darin 3 Minuten braten. Lauchzwiebeln und Chilischoten zufügen und ebenfalls kurz braten. Marinade mit den Walnüssen und Fischfond zufügen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4/4

Möhre schälen, längs in dünne Scheiben schneiden, und mit kleinen Ausstechförmchen chinesische Motive ausstechen. Scampi in einer Schüssel anrichten und mit Möhrenmotiven verzieren.

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