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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Scampi-Gemüse-Spieß

mit Knoblauchmarinade

4
Durchschnitt: 4 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Scampi-Gemüse-Spieß
174
kcal
Brennwert

Scampi-Gemüse-Spieß - Liebe auf den ersten Biss – nicht nur für Fans von Seafood

2
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 40 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Scampi gehören zum Feinsten, was man auf den Rost legen kann – und zum Gesündesten! Die Meerestiere enthalten kaum Fett, aber viel hochwertiges Eiweiß und außerdem Jod für eine gut funktionierende Schilddrüse.

Paprikaschote und Pilze geben dem Edelspieß Farbe und sorgen sowohl für sättigende Ballaststoffe wie eine Extraportion Vitamin C bzw. B.

1 Portion enthält
Fett7 g
gesättigte Fettsäuren1,1 g
Eiweiß / Protein23 g
Ballaststoffe2 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien174
Kohlenhydrate/g3
BE0,5
Cholesterin/mg161
Harnsäure/mg210
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg1,5
Vitamin E/mg6,7
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg9,1
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg43
Pantothensäure/mg1,1
Biotin/μg9,1
Vitamin B₁₂/μg1,8
Vitamin C/mg50
Kalium/mg535
Kalzium/mg126
Magnesium/mg86
Eisen/mg1,5
Jod/μg118
Zink/mg3
Rezeptentwicklung: Katrin Koelle
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
3
1 Bund
glatte Petersilie
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
400 g
Scampi (küchenfertig)
12
1
rote Paprikaschote (ca. 200 g)
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Produktempfehlung

Sie haben keinen Fire-Wire-Spieß? Kein Problem: Sie können ohne Weiteres herkömmliche Metallspieße verwenden.

Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Knoblauchpresse, 1 Schüssel, 1 großes Messer, 1 Esslöffel, 1 Küchenpapier, 1 Holzlöffel, 1 Frischhaltefolie, 1 Pinsel oder Pilzbürste, 1 Grillspieß (z.B. Fire-Wire-Edelstahl-Grillspieß), 1 Grillzange

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Scampi-Gemüse-Spieß Zubereitung Schritt 1

Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse in eine Schüssel drücken.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/7
Scampi-Gemüse-Spieß Zubereitung Schritt 2

Petersilie waschen, trockenschütteln, fein hacken und zufügen. Öl unterrühren, salzen und pfeffern.

Schritt 3/7
Scampi-Gemüse-Spieß Zubereitung Schritt 3

Scampi am Rücken entlang einschneiden und die schwarzen Darmfäden entfernen. Scampi abspülen, gut trockentupfen und unter das Würzöl mischen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1–2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen (marinieren).

Schritt 4/7
Scampi-Gemüse-Spieß Zubereitung Schritt 4

Pilze putzen und mit einem Pinsel oder einer Pilzbürste oder mit Küchenpapier säubern.

Schritt 5/7
Scampi-Gemüse-Spieß Zubereitung Schritt 5

Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.

Schritt 6/7
Scampi-Gemüse-Spieß Zubereitung Schritt 6

Scampi aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen. Abwechselnd mit Pilzen und Paprikastücken auf einen flexiblen 60 cm langen Edelstahlspieß (Fire-Wire) stecken. Das Gemüse mit etwas Marinade einpinseln.

Schritt 7/7

Den Spieß auf dem heißen Rost unter mehrmaligem Drehen rundum 8–10 Minuten grillen, dabei mehrmals vorsichtig mit der Marinade bestreichen. Achtung: Passen Sie auf, dass keine Marinade in die Glut tropft.

Kommentare

 
Möchte dieses Rezept gerne einmal nachkochen,habe aber keine passendenSpieße
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Frau Füting-Quentmeier, Sie können auch andere Metallspieße als die vorgeschlagenen verwenden. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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