Sorbet aus Kakusfeigen, in der Schale serviert
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 2 h 5 min
Fertig
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 4 vollreife Kaktusfeigen
- 100 ml trockener Weißwein
- 60 g Zucker
- 90 g Traubenzucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Kaktusfeigen halbieren und das Fruchtfleisch aus der Schale kratzen. Die Schalen von 2 Kaktusfeigen beiseitelegen. Das Fruchtfleisch durch ein feines Sieb streichen. Den Weißwein, Zucker und Traubenzucker unter Rühren zum Kochen bringen. Ca. 5 Minuten kochen und dann auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Das Kaktusfeigenmark einrühren und mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Im Kühlschrank auf ca. 4°C herunterkühlen.
2.
In der Eismaschine nach Herstellerangaben zu Sorbet gefrieren lassen und im Tiefkühler ca. 1 Stunde nachfrieren, bis sich Kugeln ausstechen lassen. Die Kugeln in den Kaktusfeigen-Schalen servieren.
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