Sorbet aus Kakusfeigen, in der Schale serviert

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Sorbet aus Kakusfeigen, in der Schale serviert
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 2 h 5 min
Fertig

Zutaten

für
Zutaten
4 vollreife Kaktusfeigen
100 ml trockener Weißwein
60 g Zucker
90 g Traubenzucker
1 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
WeißweinZuckerZitronensaftSalzKaktusfeige
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Zubereitungstipps
Wie Sie eine Kaktusfeige richtig putzen, schälen und würfeln
Wie Sie eine Kaktusfeige richtig putzen, schälen und würfeln

Zubereitungsschritte

1.

Die Kaktusfeigen halbieren und das Fruchtfleisch aus der Schale kratzen. Die Schalen von 2 Kaktusfeigen beiseitelegen. Das Fruchtfleisch durch ein feines Sieb streichen. Den Weißwein, Zucker und Traubenzucker unter Rühren zum Kochen bringen. Ca. 5 Minuten kochen und dann auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Das Kaktusfeigenmark einrühren und mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Im Kühlschrank auf ca. 4°C herunterkühlen.

2.
In der Eismaschine nach Herstellerangaben zu Sorbet gefrieren lassen und im Tiefkühler ca. 1 Stunde nachfrieren, bis sich Kugeln ausstechen lassen. Die Kugeln in den Kaktusfeigen-Schalen servieren.
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