Spanferkelkoteletts mit Paprikagemüse
(0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
40 min
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 1
Spanferkelrücken ca. 1,6 kg, mit Kotelettknochen und Schwarte
-
Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL
- 2
- 1
grüne Paprikaschote
- 2
gelbe Paprikaschoten
- 1
orangene Paprikaschote
- 1
- 2
- 3
- 1 TL
- 2 Zweige
getrockneter Lavendel
- 1
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/4
Das Spanferkel abbrausen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer rundherum einreiben, im Öl in einer heißen Bratreine von allen Seiten anbraten und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten braten. Nach Bedarf ein wenig Wasser angießen.
Schritt 3/4
Währenddessen die Tomate brühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen, den Knoblauch fein hacken und die Zwiebel ebenfalls in Streifen schneiden. Zusammen mit den Lorbeerblättern, den Paprikastreifen, dem Orangenabrieb und Lavendel zu dem Fleisch geben, den Orangensaft angießen, salzen, pfeffern und alles zusammen weitere ca. 30 Minuten bei 140°C rosa fertig garen.
Schritt 4/4
Den Ofen zum Schluss auf Grill hochschalten und das Spanferkel (mit etwas Salzwasser bepinselt) auf einem Gitter (darunter Fettpfanne) knusprig bräunen lassen. Das in Scheiben geschnittene Fleisch mit dem Paprikagemüse angerichtet servieren.
Top-Deals des Tages
Coavas Single Metall Bettrahmen 3ft Single Erwachsene Solid Bedstead Base mit 2 Kopfteil Metall Bettrahmen Black
VON AMAZON
48,44 €
Läuft ab in:
Lamicall Laptop Ständer, Multi-Winkel MacBook Ständer
VON AMAZON
19,99 €
Läuft ab in:
Finether Elektrischer Mopp 2-in-1 Bödenwischer Saugbohner Bohnermaschine Wiederaufladbar kabelloser Scrubber Wischer Mop mit Dual Wischern 360°Drehbar Sprühfunktion für Hartböden Holz Laminat Fliesen
VON AMAZON
84,98 €
Läuft ab in:
