Paprikagemüse mit Reis
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Health Score:
77 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Kalorien:
542
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 542 kcal | (26 %) | mehr | |
| Protein | 12 g | (12 %) | mehr | |
| Fett | 16 g | (14 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 81 g | (54 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 9 g | (30 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1,2 mg | (150 %) | ||
| Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 8,4 mg | (70 %) | ||
| Vitamin K | 45 μg | (75 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 4,9 mg | (41 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,9 mg | (64 %) | ||
| Folsäure | 161 μg | (54 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,5 mg | (25 %) | ||
| Biotin | 14,8 μg | (33 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,2 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin C | 299 mg | (315 %) | ||
| Kalium | 827 mg | (21 %) | mehr | |
| Calcium | 134 mg | (13 %) | mehr | |
| Magnesium | 73 mg | (24 %) | mehr | |
| Eisen | 2,4 mg | (16 %) | mehr | |
| Jod | 13 μg | (7 %) | mehr | |
| Zink | 2,2 mg | (28 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 5,5 g | |||
| Harnsäure | 115 mg | |||
| Cholesterin | 20 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 12 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 350 g Reis
- Salz
- 2 Möhren
- 5 Paprikaschoten rot, gelb und grün
- Pfeffer
- 2 Zwiebeln
- 3 EL Pflanzenöl
- 2 EL Paprikamark
- 1 EL Paprikapulver rosenscharf
- 100 ml trockener Weißwein
- 100 ml Brühe
- 50 ml Schlagsahne
- Majoran frisch
- 2 EL Parmesan gerieben
- 2 EL saure Sahne
Zubereitungsschritte
1.
In einem Topf 700 ml Salzwasser zum Kochen bringen. Den Reis darin nach Packungsanweisung garen lassen.
2.
Inzwischen die Möhren schälen, in Stücke teilen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen, die Innenhäute entfernen und würfeln. Die Zwiebeln abziehen und ebenfalls würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel zusammen mit den Möhrenstückchen darin andünsten, mit Brühe ablöschen und mit geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten dünsten. Anschließend das Paprikapulver sowie Paprikamark einrühren, mit Wein, Sahne und Brühe aufgießen und die Paprikastückchen und etwas klein gehackten Majoran zufügen, weitere 3-5 Minuten leise köcheln lassen. Den Parmesan einrühren, nochmals aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Den Reis in eine große gefettete oder 4 kleine gefettete Ringformen füllen, andrücken, auf Teller stürzen.
4.
Das Gemüse in die Mitte geben und mit saurer Sahne und Majoran garniert servieren.
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