Spargelsalat

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Spargelsalat
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung

Zutaten

für
4
Zutaten
Spargel je 1 kg weißer und grüner, Stangen möglichst gleich dick
2 TL Salz
2 TL Butter
1 Prise Zucker
Vinaigrette
2 EL Weißweinessig
1 EL Himbeeressig
8 EL Traubenkernöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Kerbel zum Garnieren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
TraubenkernölSalzButterZuckerSpargelSalz
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Zubereitungstipps
Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen

Zubereitungsschritte

1.
Spargel waschen, weissen Spargel sorgfältig schälen, Enden abschneiden. Vom grünen Spargel nur das untere Drittel schälen, Enden abschneiden.
2.
2 Liter Wasser mit Butter, Salz und Zucker aufkochen lassen. Weissen Spargel ca. 18 Minuten, grünen Spargel ca. 12 Min. garen. Spargel gut abtropfen lassen.
3.
Zwischenzeitlich Essige mit Salz, Pfeffer und Öl verrühren, abschmecken.
4.
Spargel dekorativ auf Teller anrichten, mit der Vinaigrette beträufeln und mit Kerbelblättchen garniert sofort servieren.
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