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Grüner Spargelsalat mit Feta

Grüner Spargelsalat mit Feta
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30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
grüner Spargel
4 EL
weißer Balsamico
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
4 EL
200 g
1 Hand voll
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und in einen Dämpfeinsatz legen. Im geschlossenen Topf im Wasserdampf 10-15 Minuten bissfest garen.
Schritt 2/3
Den Essig mit dem Öl, Salz, Pfeffer und Zucker verquirlen. Den fertigen Spargel kalt abschrecken, abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Dressing vermengen und zur Seite stellen.
Schritt 3/3
Den Sesam in einer Pfanne hellbraun und duftend rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Den Feta würfeln. Die Minze abbrausen, trocken schütteln und die Blätter hacken. Den Sesam, Feta und die Minze unter den Spargel mengen und Salat abschmecken. Nach Belieben mit Minze garniert servieren.

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Super lecker - ich hätte nicht gedacht, dass die Minze so toll paßt. Das nächste mal probiere ich mal Walnüsse statt Sesam aus. Das müsste auch gut passen.
 
Super lecker - hätte nicht gedacht, dass die Minze so gut passt. Das nächte mal probiere ich ihn mal mit Walnüssen statt Sesam.

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