Sylvestertorte mit Biskuit und Marzipanschweinen

Für die Cremefüllung die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Schokolade grob hacken und über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Vom Herd ziehen und leicht abkühlen lassen. Die Eier mit den Eigelben und dem Abrieb über einem weiteren heißen, nicht kochenden Wasserbad schaumig schlagen. Die Sahne steif schlagen. Die Gelatine gut ausdrücken und in der Eiermasse auflösen. Die flüssige Kuvertüre zugeben, unterrühren und in einem kalten Wasserbad kalt rühren. Wenn die Masse zu gelieren beginnt die steif geschlagene Sahne unterheben. 1/3 der Masse in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen und in den Kühlschrank legen. Einen Biskuitboden auf einen Tortenplatte setzen, mit einem Tortenring fixieren und die Hälfte der übrigen Schokoladencreme darauf verstreichen. Einen zweiten Biskuitboden darauf setzen, leicht andrücken und den Vorgang wiederholen. Mit dem letzten Biskuitboden abschließen. Die Marmelade leicht erwärmen und die Torte vollständig damit bestreichen. Das Marzipan mit dem Puderzucker verkneten und zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie dünn ausrollen. Den Tortenring entfernen und die Torte mit der Marzipanplatte verkleiden. Überstehendes Marzipan abschneiden. Das Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen und den Guss aus und um die Torte verstreichen. Kleine Schokomoussetupfer auf die Torte spritzen und mit Zuckerperlen und Marzipanschweinen verziert für mindestens 2 Stunden kühl stellen. In Stücke geschnitten servieren.