Tagliatelle mit Spitzkohl und Walnüssen
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 400 g Tagliatelle
- 200 g Spitzkohl
- 1 EL Butter
- 100 g Walnusskerne
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Bund Basilikum
- 2 EL Parmesan frisch gerieben
- Traubenkernöl
- Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Tagliatelle in Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen.
2.
Kohlblätter waschen, putzen und in Stücke schneiden. Kurz in Salzwasser blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
3.
Knoblauch schälen und Blätter vom Basilikum abzupfen. Beides mit den Walnusskernen und etwas Öl pürieren. Dabei nach und nach so viel Öl einfließen lassen bis ein sämiges Pesto entstanden ist. Zum Schluss Parmesan untermengen und mir Salz abschmecken.
4.
Spitzkohl in heißer Butter schwenken, salzen und pfeffern.
5.
Abgetropfte Tagliatelle auf vorgewärmte Teller verteilen und Kohl darüber geben. Pesto darauf verteilen und sofort servieren.
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