Tagliatelle mit Spitzkohl und Walnüssen

Name: Tagliatelle mit Spitzkohl und Walnüssen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Tagliatelle; 200 g Spitzkohl; 1 EL Butter; 100 g Walnusskerne; 1 Knoblauchzehe; 0.5 Bund Basilikum; 2 EL Parmesan (frisch gerieben); Traubenkernöl; Meersalz; Pfeffer (aus der Mühle)

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8,5 / 10

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Zutaten

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Zutaten: 400 g Tagliatelle; 200 g Spitzkohl; 1 EL Butter; 100 g Walnusskerne; 1 Knoblauchzehe; ½ Bund Basilikum; 2 EL Parmesan frisch gerieben; Traubenkernöl; Meersalz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Tagliatelle Spitzkohl Walnusskern Parmesan Butter Basilikum

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Zubereitungstipps

Knoblauch richtig vorbereiten

Zubereitungsschritte

Tagliatelle in Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen.

Kohlblätter waschen, putzen und in Stücke schneiden. Kurz in Salzwasser blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.

Knoblauch schälen und Blätter vom Basilikum abzupfen. Beides mit den Walnusskernen und etwas Öl pürieren. Dabei nach und nach so viel Öl einfließen lassen bis ein sämiges Pesto entstanden ist. Zum Schluss Parmesan untermengen und mir Salz abschmecken.

Spitzkohl in heißer Butter schwenken, salzen und pfeffern.

Abgetropfte Tagliatelle auf vorgewärmte Teller verteilen und Kohl darüber geben. Pesto darauf verteilen und sofort servieren.