Kalbsröllchen mit Spitzkohl und Fenchel

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Kalbsröllchen mit Spitzkohl und Fenchel
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig

Zutaten

für
4
Zutaten
8 dünne Kalbsschnitzel à ca. 80 g
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Frühlingszwiebel
2 EL körniger Senf
2 EL geriebener Parmesan
1 Weizenmehl
500 g Spitzkohl
2 Knollen Fenchel
1 Schalotte
2 EL Butter
100 ml Weißwein
frisch geriebene Muskatnuss
2 EL Olivenöl
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SpitzkohlWeißweinSenfButterParmesanOlivenöl
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Die Schnitzel abbrausen, trocken tupfen und falls nötig flach klopfen. Salzen und pfeffern. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und fein hacken. Mit Senf und Parmesan mischen und auf die Schnitzel streichen. Aufrollen und mit Zahnstochern fixieren, dann die Involtini im Mehl wenden.
2.
Den Spitzkohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Den Fenchel putzen, den Strunk entfernen und den Fenchel in Streifen schneiden. Die Schalotte abziehen und fein hacken.
3.
In einer Pfanne die Butter erhitzen und darin die Schalotte glasig dünsten. Das Gemüse dazu geben und kurz anbraten. Mit Weißwein ablöschen und zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
4.
In einer weiteren Pfanne das Öl erhitzen und die Involtini darin rundherum in ca. 10 Minuten braten. Schräg halbieren und mit dem Gemüse servieren.
Für Low-Carb-Fans
Eiweißreiche Köstlichkeiten
Simpel, aber gut: die besten Ideen
Saisonaler Snack
Quitten-Tarte Rezept
Regional & saisonal
5
(1)

45 Min.

180 Min.

330 kcal

77
Würzige Wirsing-Chips Rezept
Clever naschen
5
(11)

5 Min.

15 Min.

92 kcal

79
Bananen-Orangen-Smoothie Rezept
Ideal nach dem Sport
5
(4)

15 Min.

735 Min.

385 kcal

70
Derzeit beliebt
Schnelles Abendessen
42 Rezepte
In 20 Minuten fertig
Was koche ich heute?
1514 Rezepte
Perfekt für den Alltag
Gerichte mit nur 5 Zutaten
31 Rezepte
Simpel, lecker, gesund
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Darm gut, alles gut!
Gemeinsam mit Yakult verraten wir Ihnen, wie Sie das Superorgan Darm mit einer smarten, abwechslungsreichen und gesunden Ernährung unterstützen können.
zur Partnerseite