Name: Taschenkrebs
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische, Vietnamesische
Ingredients: 8 nicht zu große Taschenkrebse; 1 Stück Ingwer (8 cm); 4 Knoblauchzehen; Helle Sojasauce; Sesamöl; 2 Chilischoten; 3 Stiele Zitronengras; 2 große Zwiebeln; Fischsauce

Zubereitungsschritte

Ca. 4 l Wasser in einen großen Topf geben. Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und würfeln. Chilischoten klein hacken. Zwiebeln schälen und würfeln. Zitronengras waschen und 2 cm lange Stücke schneiden.

Ingwer, Knoblauch, Chili, Zwiebeln, Zitronengras, 100 ml Sojasauce und 50 ml Fischsauce ins Wasser geben und zum Kochen bringen. Ca. 5 Min. sprudelnd kochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Taschenkrebse ins siedende Wasser legen und ca. 15-20 Min. kochen lassen. Aus dem Topf heben und mit Hilfe eines kleinen Hammers oder einer Hummerzange vorsichtig knacken und das Fleisch herauslösen. Das Krebsfleisch mit dem Sud beträufelt servieren.

Magnus , der Neugierige vom 03.02.2017.

Alles regt ist einfach, bis auf die Beschaffung der großen Taschenkrebse. Sie zuzubereiten ist macht keine Mühe und geht schnell, allerdings verschwendet man vielleicht Teile der leckeren Innereien, die man mit Mayonaise zu einer tollen Paste mischen kann, nach Mamie Renaud in der Bretagne (aber ohne Verdauungs- und Atemorgane). Die Muskelansätze der Beine gehören wie das Bein- und Scherenfleisch zu dem Besten. Nur Mut! Krabbelt sowas (kleiner und schwarz) durchs Schlafzimmer, greifen wir zum Pantoffel, aber mit selbstgemachter Mayonnaise und nach dem Rezept ist's halt ein leider zu seltener Gaumenschmaus, daher volle Zufriedenheit!

Taschenkrebs

Zutaten

Zubereitungsschritte