0

Zanderfilet mit Schokoladenhaube

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Zanderfilet mit Schokoladenhaube
0
Drucken
mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
100 g
weiche Butter
3 EL
1
40 g
1 Msp.
1
2
unbehandelte Limetten
2 EL
100 ml
20 g
getrocknete Goji-Beeren
4
Zanderfilets ohne Haut (à ca. 160 g)
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Butter mit den Bröseln, dem Eigelb und den Schokotropfen zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Mit Cayennepfeffer und Salz würzen und kalt stellen.
Schritt 2/4

Die Kartoffel schälen und in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Im Salzwasser ca. 10 Minuten gar kochen. Eine Limette in dünne Scheiben schneiden, den Saft der zweiten Limette auspressen und die Schale abreiben. Den Saft und den Abrieb mit dem Honig und der Brühe aufkochen und die Goji-Beeren zufügen. Kurz einköcheln lassen und von der Hitze nehmen.

Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Video Tipp
Wie Sie Limettenschale schnell und einfach fein abreiben
Schritt 3/4
Den Ofen auf 220°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 4/4
Den Zander waschen, trocken tupfen und mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Schokoladenmasse mit einem Teelöffel abstechen und nebeneinander kleine Häufchen auf den Fisch setzen. Im Ofen ca. 10 Minuten backen. Zusammen mit den Kartoffelscheiben und auf den Limettenscheiben anrichten. Darum herum die Limettensauce träufeln und servieren.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Schlagwörter

Top-Deals des Tages

CKB Ltd Jumbo Wine Glass DECANTER XL 1.5 L Weinglas Weinkaraffe dekanter
VON AMAZON
18,00 €
Läuft ab in:
AUKUYEE Sous Vide Sous-Vide Garer Sous Vide Stick Präzisionskochtopf Immersion Zirkulator Genaue Temperatur LCD Touch-Display und Edelstahl Rezepten 1100W bis 20 Liter Füllvolumen (Weiß)
VON AMAZON
55,99 €
Läuft ab in:
Wancle Sous Vide Präzisionskochtopf Immersion Zirkulator (Schwarz)
VON AMAZON
82,49 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages