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Asiatische Nudelsuppe mit Hähnchen und Nüssen

Asiatische Nudelsuppe mit Hähnchen und Nüssen
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 l
Gemüsebrühe Fertigprodukt
1 Stange
4 EL
3 EL
1
kirschgroßes Stück Ingwer gehacktHier kaufen!
1
250 g
1
120 g
2
2 Blätter
200 g
asiatische Eiernudel
40 g
Walnusskernhälfte grob gehackt
1 Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Gemüsebrühe mit Stange Zitronengras 2 EL Sojasauce, Limettensaft, gehacktem Ingwer und Knoblauch aufkochen. Hähnchenbrustfilets darin bei kleiner bis mittlerer Hitze in ca. 15 Minuten zugedeckt leicht siedend garen. Peperoni waschen und in Ringe schneiden, zufügen.
Schritt 2/4
Inzwischen Zuckerschoten waschen, Tomaten waschen und entkernen, Chinakohl putzen, waschen. Gemüse in feine Streifen schneiden.
Wie Sie Chinakohl richtig putzen, waschen und in Streifen schneiden
Schritt 3/4
Zitronengras und Hähnchenbrust aus der Brühe nehmen. Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 4/4
Eiernudeln in die kochende Brühe geben und ca. 2 Minuten leicht köchelnd garen. Gemüsestreifen und Fleischstücke zufügen und kurz darin erhitzen. Suppe mit Limettensaft und Sojasauce abschmecken. Mit grob gehackten Walnüssen und Koriander bestreut servieren.

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