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Bratwürste mit Püree und gedünsteten Äpfeln

Bratwürste mit Püree und gedünsteten Äpfeln
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
12 kleine Kalbsbratwürste (oder Rostbratwürste)
2 EL Butterschmalz
2 Äpfel (Golden Delicious)
2 Zwiebeln
3 EL Butter
1 kg Kartoffeln
¼ l Milch
25 g Butter
Salz
Pfeffer
½ Bund Majoran
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Kartoffeln schälen, waschen, zerkleinern und ca. 25 Minuten in kochendem Salzwasser garen. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und würfeln. Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Butter erhitzen, Zwiebeln andünsten, Apfelwürfel dazugeben und alles 7 Minuten dünsten, bis die Äpfel weich sind. Die Kartoffeln abgießen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Milch erhitzen, mit einem Schneebesen unter das Püree mischen. Die weiche Butter flöckchenweise unterziehen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, warm halten.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/2
Butterschmalz erhitzen und die Bratwürste von allen Seiten kräftig anbraten. Das Kartoffelpüree nochmals mit dem Schneebesen aufschlagen, auf Tellern mit den Würsten verteilen und die Apfel-Zwiebel-Mischung über das Püree geben. Mit Majoranblättchen garnieren, servieren.

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