Churrasco

Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in etwa 12 große Streifen schneiden. Rundherum mit reichlich Salz bestreuen, nicht einreiben und etwa 30 Minuten ziehen lassen. Vor dem Grillen das Salz wieder abstreifen und die Stücke auf 4 große Churrasco-Spieße stecken. Zuerst mit der Fettseite nach unten auf den heißen Holzkohlegrill legen und rundherum braun und bis zum gewünschten Gargrad grillen. Das Fett sollte gut abtropfen können, die Spieße immer wieder drehen.