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Dreierlei Tomaten-Ketchup

Dreierlei Tomaten-Ketchup
314
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 3 Flaschen à 250ml
je 3 Zwiebeln und Knoblauchzehe
je 1 kleine rote, gelbe und grüne Paprikaschote
je 250 g rote, gelbe und grüne Tomaten
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
Jetzt hier kaufen!3 Gewürznelken
3 kleine Lorbeerblätter
Salz
Hier kaufen!Tabasco
6 EL Zucker
9 EL Essig
3 Stiele Basilikum
1-2 EL Whisky
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Zubereitungsschritte

1

Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Paprika halbieren, putzen, waschen, würfeln. Tomaten putzen, waschen, würfeln. Vorbereitete Zutaten getrennt nach Farben beiseite legen. 

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
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2

1 Esslöffel Olivenöl erhitzen, 1 Zwiebel in Würfel darin andünsten. 1 Knoblauchzehe und rote Paprikawürfel zufügen, kurz mitdünsten. Rote Tomaten, 100 ml Wasser, 1 Gewürznelke, 1 Lorbeerblatt, ½ Teelöffel Salz und 1 Spritzer Tabasco zufügen, ca. 40 Minuten köcheln. 

3

Gelbe Tomaten und Paprika und Grüne Tomaten und Paprika ebenso verarbeiten. Anschließend je 2 Esslöffel Zucker und 3 Esslöffel Essig zufügen, Lorbeerblätter entfernen.

4

Basilikum waschen, Blätter hacken., zu den grünen Tomaten geben. Gelbe Tomaten mit Whiskey abschmecken. Vorbereitete Tomaten getrennt sehr fein pürieren, nochmals abschmecken und kurz aufkochen lassen. Heiß in sorgfältig vorbereitete Flaschen füllen und gut verschließen.

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