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Würziger Tomaten-Ketchup

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Würziger Tomaten-Ketchup
13
kcal
Brennwert

Würziger Tomaten-Ketchup - Gesunde Variante des roten Klassikers.

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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Der selbst gemachte Ketchup schmeckt fruchtig-würzig und kommt ohne Haushaltszucker aus. Für eine runde Süße sorgen hier Apfel und Ahornsirup.

Verwenden Sie für den leckeren Dip nur richtig reife Tomaten, um von dem vollen Aroma zu profitieren.

1 Flasche enthält
Brennwert13
Eiweiß/Protein/g0
Fett/g0
Kohlenhydrate/g2

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Flaschen (à 375 ml), 1 Portion = 1 EL
1 ½ kg
2
2
1
kleiner Apfel (150 g)
2 EL
3 EL
6
1 TL
1 EL
1
1
100 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Tomaten putzen, waschen und klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein würfeln. Apfel putzen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2/3

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Apfel darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten andünsten. Ahornsirup darübergeben und unter Rühren 5 Minuten leicht karamellisieren. Piment, Pfeffer, Senf, Lorbeer und Nelke zugeben und 3 Minuten dünsten. Tomaten und Essig zugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten bei kleiner Hitze sämig einkochen lassen.

Schritt 3/3

Tomatenmasse durch ein Sieb passieren, zurück in den Topf geben, aufkochen und etwa 10 Minu- ten bei kleiner Hitze einkochen lassen. Tomaten mit Salz, Cayennepfeffer und 1 Prise Zimt abschmecken, in saubere Flaschen füllen und gut verschließen. (Haltbarkeit: etwa 2–3 Wochen)

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