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Einfacher Apfelkuchen mit Pudding

Rezeptautor: EAT SMARTER
Einfacher Apfelkuchen mit Pudding
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30 min
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Tarteform 22 cm Durchmesser
Für den Teig
250 g
125 g
1
1 TL
1 Prise
Butter für die Form
getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken
Für den Belag
1 Päckchen
Vanillepuddingpulver zum Kochen (für 500 ml)
200 ml
trockener Weißwein
150 ml
3 EL
1 EL
800 g
1
3 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Mehl auf eine Arbeitsplatte sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Butter in Stückchen, das Eigelb, den Zucker, Salz und 2 EL kaltes Wasser hineingeben. Zutaten rasch zu einem Teig verarbeiten. Teig zu einer Kugel formen und im Kühlschrank in Folie gewickelt 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2/4
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 3/4
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die gebutterte Form damit auslegen, Teig am Rand hochziehen, den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Backpapier auslegen und die Hülsenfrüchte darauf streuen. Im vorgeheizten Backofen 10-12 Minuten blindbacken.
Schritt 4/4
Für den Belag das Puddingpulver nach Packungsanweisung, jedoch mit Wein, Apfelsaft, Zucker und Vanillezucker zubereiten, zur Seite Stellen, abkühlen lassen. Die Äpfel schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. 2/3 der Äpfel in kleine Stückchen, den Rest in dünne Spalten schneiden. Apfelstücken mit steif geschlagenem Eiweiß unter die Puddingmasse rühren und auf den vorgebackenen Boden geben. Die Apfelspalten fächerartig auf der Puddingmasse verteilen. Die Tarte im Backofen weitere ca. 40 Minuten goldbraun backen. Die noch warme Tarte mit Apfelgelee einpinseln und vor dem Anschneiden gut abkühlen lassen.

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