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Erdbeerkuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Erdbeerkuchen
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1 h
Zubereitung
3 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Tarteform
Boden
5
125 g
125 g
abgeriebene Limettenschale
1 TL
1 Msp.
Öl und Semmelbrösel für die Form
Vanillecreme
400 ml
1
4
60 g
30 g
1 Prise
350 ml
Belag
400 g
1 P.
roter Tortenguss
abgeriebene Schale einer Limetten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für den Boden Eier trennen. Eiweiße mit Limettensaft und -schale zu steifem Schnee schlagen. Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen bis der Eischnee glänzend und schnittfest ist. Eigelbe und mit Backpulver vermischtes, gesiebtes Mehl abwechselnd rasch unterheben.
Schritt 2/4
Boden der Form ölen und mit Semmelbröseln bestreuen. Teig einfüllen und bei 180°C Umluft ca. 25-30 Min. goldbraun backen (Hölzchenprobe). In der Form auskühlen lassen und anschließend stürzen.
Schritt 3/4
Für die Creme Vanilleschote längs aufschneiden, das Vanillemark herauskratzen und mit der Vanilleschote in die Milch rühren und aufkochen, vom Herd nehmen. Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel cremig schlagen, dabei das Mehl untermischen. Die warme Milch langsam in die Eigelbcreme rühren, alles zurück in den Topf gießen, Vanilleschote herausfischen und auf kleiner Flamme so lange schlagen, bis die Creme eindickt, nicht kochen! Die Vanillecreme unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und etwa die Hälfte unter die Creme ziehen. Auf dem Tortenboden verteilen. Mind. 2 Stunden kalt stellen.
Schritt 4/4
Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Auf der Creme verteilen und mit dem Tortenguss nach Packungsangabe zubereitet übergießen. Erkalten lassen und mit restlicher Sahne verzieren. Mit Limettenschale bestreuen und in Stücke geschnitten servieren.

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