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Erdbeerkuchen mit Mürbeteig-Boden

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Durchschnitt: 5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Erdbeerkuchen mit Mürbeteig-Boden
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
fertig in 2 h
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Blech (20 x 30 cm)
Für den Teig
200 g
1 Msp.
50 g
1 Prise
120 g
1
40 g
Fett für das Blech
Mehl für die Arbeitsfläche
Bohnen zum Blindbacken
Für den Belag
250 g
40 g
40 ml
400 g
1 Päckchen
roter Tortenguss für 250 ml Flüssigkeit
250 ml
klarer Apfelsaft
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Für den Teig Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen. Die Butter in kleinen Stücken darüber verteilen und zwischen den Fingern zu einer sandigen Konsistenz zerreiben. Mit Ei und Schokostreuseln schnell zu einem glatten Teig verkneten und, in Frischhaltefolie gewickelt, im Kühlschrank ca. 1 Stunde kalt stellen.
Schritt 2/3
Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Ein Kuchenblech fetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in den Maßen des Bleches ausrollen und das Blech damit auslegen. Mit Backpapier bedecken, mit Backbohnen beschweren und im Ofen ca. 25 Minuten backen. Abkühlen lassen und das Backpapier mit den Backbohnen entfernen.
Schritt 3/3
Für den Belag Frischkäse, Puderzucker und Sahne glatt rühren und den ausgekühlten Kuchenboden damit bestreichen. Die Erdbeeren waschen, putzen, in Scheiben schneiden und den Kuchen damit leicht überlappend und dicht an dicht belegen. Den Tortenguss nach Packungsanleitung mit dem Apfelsaft zubereiten und den Erdbeerkuchen damit überziehen. Fest werden lassen und servieren.

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