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Farfalle

mit Walnuss-Sauce

Farfalle
834
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Hier können Walnüsse gekauft werden.100 g Walnüsse
3 EL Butter
150 g Crème fraîche
30 g frisch geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer aus der Mühle
500 g Farfalle (Schmetterlingsnudeln)
frische Kräuterblatt zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Von den Walnüssen einige abnehmen, den Rest fein mahlen. 2 EL Butter erhitzen, gemahlene Walnüsse darin leicht rösten.

2

Crème fraîche einrühren und unter Rühren aufkochen. Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.  

3

Farfalle in reichlich Salzwasser nach Anleitung al dente kochen. Übrige Butter erhitzen und die ganzen Walnüsse darin kurz rösten. 

4

3-5 EL Nudelkochwasser abnehmen. Farfalle abgießen und abtropfen lassen. Farfalle mit dem Nudelkochwasser und der Walnuss-Sauce mischen, auf Tellern anrichten und die gerösteten Walnüsse darauf geben. Mit Kräuterblättchen garniert servieren. 

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