EatSmarter Exklusiv-Rezept
Farfalle-Nudeln mit Spitzkohl
in cremiger Parmesansauce
(13 Bewertungen)
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Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Farfalle-Nudeln mit Spitzkohl - Ein Gedicht! Während die Pasta kocht, wird der Rest fix zubereitet
654
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 2 Portionen- 200 g Farfalle
- Salz
- ½ Spitzkohl (ca. 500 g)
- 1 Zwiebel
- Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
- 200 ml klassische Gemüsebrühe
- ½ Bio-Zitrone
- 60 g Parmesankäse
- 6 Zweige Thymian
- 100 ml Sojacreme
- Pfeffer
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Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 beschichtete Pfanne mit Deckel, 1 Messbecher, 1 Holzlöffel, 1 Esslöffel, 1 Zitronenpresse, 1 Kastenreibe, 1 Topf, 1 Sieb
Zubereitungsschritte
Schritt 1/7
Farfalle in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen.
Schritt 2/7
Inzwischen den Spitzkohl putzen, der Länge nach halbieren und den Strunk herausschneiden. Kohlviertel quer in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt 3/7
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Kohlstreifen und Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 2-3 Minuten anbraten. Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und den Kohl zugedeckt etwa 5 Minuten schmoren lassen.
Schritt 4/7
Inzwischen die halbe Zitrone heiß abwaschen und trockenreiben, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Saft und Schale zum Spitzkohl geben.
Schritt 5/7
Parmesan fein reiben. Thymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen.
Schritt 6/7
Farfalle in ein Sieb gießen, dabei etwa 50 ml vom Kochwasser auffangen. Kochwasser und Farfalle unter das Spitzkohlgemüse mischen.
Schritt 7/7
Parmesan, Thymian und Sojacreme unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Letzte KommentareAlle Kommentare
Heiko007
vom 29.10.2017.
Liebes Eatsmarter Team: wenn ihr Angaben im Rezept in Klammern neben den einzelnen Bestandteile macht, ändern sich diese nicht wenn man das Rezept auf eine anderen Personenanzahl ändert. Das finde ich unglücklich und teilweise echt verwirrend.
Ansonsten fandich diese Rezept klasse. Danke dafür. Ich habe Chinakohl verwendet, weil der Spitzkohl nur in XXL kam und mir zu viel war. War auch sehr gut. 
Ostseebiggi
vom 08.09.2016.
Das Gericht war lecker, aber viel zu viel Zitrone.
Beim nächsten mal werde ich nur einen Spritzer Zitrone nehmen. 
EAT SMARTER
vom 15.08.2016.
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