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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Farfalle-Nudeln mit Spitzkohl

in cremiger Parmesansauce

Farfalle-Nudeln mit Spitzkohl

Farfalle-Nudeln mit Spitzkohl - Ein Gedicht! Während die Pasta kocht, wird der Rest fix zubereitet

654
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 beschichtete Pfanne mit Deckel, 1 Messbecher, 1 Holzlöffel, 1 Esslöffel, 1 Zitronenpresse, 1 Kastenreibe, 1 Topf, 1 Sieb

Zubereitungsschritte

Farfalle-Nudeln mit Spitzkohl Zubereitung Schritt 1
1
Farfalle in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen.
Farfalle-Nudeln mit Spitzkohl Zubereitung Schritt 2
2
Inzwischen den Spitzkohl putzen, der Länge nach halbieren und den Strunk herausschneiden. Kohlviertel quer in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Farfalle-Nudeln mit Spitzkohl Zubereitung Schritt 3
3
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Kohlstreifen und Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 2-3 Minuten anbraten. Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und den Kohl zugedeckt etwa 5 Minuten schmoren lassen.
Farfalle-Nudeln mit Spitzkohl Zubereitung Schritt 4
4
Inzwischen die halbe Zitrone heiß abwaschen und trockenreiben, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Saft und Schale zum Spitzkohl geben.
Farfalle-Nudeln mit Spitzkohl Zubereitung Schritt 5
5
Parmesan fein reiben. Thymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen.
Farfalle-Nudeln mit Spitzkohl Zubereitung Schritt 6
6
Farfalle in ein Sieb gießen, dabei etwa 50 ml vom Kochwasser auffangen. Kochwasser und Farfalle unter das Spitzkohlgemüse mischen.
Farfalle-Nudeln mit Spitzkohl Zubereitung Schritt 7
7
Parmesan, Thymian und Sojacreme unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Hätten wir niemals gedacht,dass das so gut schmeckt!!

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