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Farfalle-Nudeln mit Spitzkohl

Name: Farfalle-Nudeln mit Spitzkohl
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Farfalle; Salz; 0.5 Spitzkohl (ca. 500 g); 1 Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 200 ml klassische Gemüsebrühe; 0.5 Bio-Zitrone; 60 g Parmesankäse; 6 Zweige Thymian; 100 ml Sojacreme; Pfeffer

in cremiger Parmesansauce

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Rezeptentwicklung: EAT SMARTER

Farfalle-Nudeln mit Spitzkohl - Ein Gedicht! Während die Pasta kocht, wird der Rest fix zubereitet

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654

kcal

Brennwert

15 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

Rezept Food-Check Bewertungen (13)Kommentare (20)

Zutaten

für 2 Portionen

200 g

Farfalle

Salz

Spitzkohl (ca. 500 g)

Zwiebel

1 EL

Olivenöl Olivenöl bei Amazon bestellen

200 ml

klassische Gemüsebrühe

60 g

6 Zweige

100 ml

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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 beschichtete Pfanne mit Deckel, 1 Messbecher, 1 Holzlöffel, 1 Esslöffel, 1 Zitronenpresse, 1 Kastenreibe, 1 Topf, 1 Sieb

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Farfalle-Nudeln mit Spitzkohl Zubereitung Schritt 1

Farfalle in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen.

Schritt 2/7

Farfalle-Nudeln mit Spitzkohl Zubereitung Schritt 2

Inzwischen den Spitzkohl putzen, der Länge nach halbieren und den Strunk herausschneiden. Kohlviertel quer in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Schritt 3/7

Farfalle-Nudeln mit Spitzkohl Zubereitung Schritt 3

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Kohlstreifen und Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 2-3 Minuten anbraten. Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und den Kohl zugedeckt etwa 5 Minuten schmoren lassen.

Schritt 4/7

Farfalle-Nudeln mit Spitzkohl Zubereitung Schritt 4

Inzwischen die halbe Zitrone heiß abwaschen und trockenreiben, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Saft und Schale zum Spitzkohl geben.

Schritt 5/7

Farfalle-Nudeln mit Spitzkohl Zubereitung Schritt 5

Parmesan fein reiben. Thymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen.

Schritt 6/7

Farfalle-Nudeln mit Spitzkohl Zubereitung Schritt 6

Farfalle in ein Sieb gießen, dabei etwa 50 ml vom Kochwasser auffangen. Kochwasser und Farfalle unter das Spitzkohlgemüse mischen.

Schritt 7/7

Farfalle-Nudeln mit Spitzkohl Zubereitung Schritt 7

Parmesan, Thymian und Sojacreme unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Letzte KommentareAlle Kommentare

Martina Wieskemper vom 21.02.2018.

Brunch wäre auch eine gute Alternative!

Heiko007 vom 29.10.2017.

Liebes Eatsmarter Team: wenn ihr Angaben im Rezept in Klammern neben den einzelnen Bestandteile macht, ändern sich diese nicht wenn man das Rezept auf eine anderen Personenanzahl ändert. Das finde ich unglücklich und teilweise echt verwirrend. Ansonsten fandich diese Rezept klasse. Danke dafür. Ich habe Chinakohl verwendet, weil der Spitzkohl nur in XXL kam und mir zu viel war. War auch sehr gut.