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Fruchteis am Stiel

Fruchteis am Stiel
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25 min
Zubereitung
3 h 55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 10 Sück
Für rote Eis
600 g
gemischte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren)
200 g
1 EL
1
Für das orange Eis
600 g
orange Früchte (Mango, Aprikosen, Pfirsiche, Orangen)
200 g
1 EL
1
8
Gefrierbehälter mit Stiel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Für das rote Fruchteis die Beeren unter Zugabe von Puderzucker und Zitronensaft im Mixer pürieren.
Schritt 2/7
Das Püree unter Rühren in einem Topf 1/2 Minute aufkochen, vom Herd nehmen, durch ein Sieb in eine Schüssel passieren und erkalten lassen.
Schritt 3/7
Das Eiweiß mit einem Schneebesen kurz aufschlagen und unter das Fruchtpüree mischen.
Schritt 4/7
Für das orange Eis genauso (evtl. ohne abpassieren) verfahren.
Schritt 5/7
Die Eismassen in Gefrierbehälter füllen und anfrieren lassen. Die erste Stunde möglichst immer wieder etwas durchrühren.
Schritt 6/7
Nach etwa einer Stunde die Stiele einstecken und fest frieren lassen.
Schritt 7/7
Das Sorbet vor dem Servieren knapp 1/2 Stunde im Kühlschrank antauen lassen.

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