Gebratene Scholle mit Gemüse
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 8 Schollenfilets
- Zitronen
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Butter
- 1 Gemüsezwiebel
- Paprikaschoten Je 1 große rote, gelbe und grüne
- 3 EL Olivenöl
- 100 ml Weißwein
- 150 g Schlagsahne
- 50 g Crème fraîche
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Dillspitzen
- Dillspitzen zum Garnieren
Zubereitungsschritte
1.
Schollenfilets waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
2.
Zwiebel schälen und würfeln. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel in heißem Olivenöl glasig schwitzen, Paprika zugeben und kurz mitbraten, dann den Wein angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 7 Min. dünsten.
3.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilets darin je Seite bei mittlerer bis starker Hitze ca. 2 Min. braten, herausnehmen und warm stellen.
4.
Sahne und Creme fraiche in die Pfanne rühren, salzen, pfeffern und mit 1 EL Zitronensaft abschmecken, den Dill unterrühren.
5.
Gemüse und Schollenfilets auf Teller anrichten und je etwas Sauce aufgeben. Mit Dill garniert servieren. Dazu gibt’s Salzkartoffeln.
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