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Gegrillte Auberginen in der Folie

Gegrillte Auberginen in der Folie
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108
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
1 Dose
Kidneybohnen kleine Dose (125 g)
4 EL
Maiskörner aus der Dose
1
kleine grüne Paprikaschote
1
kleine rote Paprikaschote
2
1
kleines Bund Thymian
4 EL
passierte Tomaten aus der Packung
2 EL
Alufolie extrastark
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Auberginen abspülen und in Scheiben schneiden. Mit etwas Salz bestreuen und beiseite stellen.

Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 2/3

Kidney Beans abspülen und abtropfen lassen. Mais ebenfalls abtropfen lassen. Paprikaschoten vierteln, putzen, abspülen und klein würfeln. Knoblauch pellen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Thymianblättchen von den Stielen streifen. Auberginen mit Küchenpapier abtupfen.

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Schritt 3/3

Die vorbereiteten Zutaten auf entsprechend große Stücke Alufolie verteilen. Alufolie etwas hoch drücken. Passierte Tomaten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Die Tomatensauce über die Zutaten träufeln. Alufolie gut verschließen und die Päckchen auf dem Holzkohlengrill 10-15 Minuten grillen (oder unter dem vorgeheizten Backofengrill).

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