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Gemüse-Blätterteigtaschen

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Gemüse-Blätterteigtaschen
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
2
2
1 EL
1 EL
100 g
300 g
Kokosfett zum Frittieren
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Süßkartoffeln schälen, waschen und würfeln. In Salzwasser ca. 15 Minuten gar kochen.
Schritt 2/5
Währenddessen die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die Zwiebeln würfeln und den Knoblauch fein hacken. Zusammen in einer heißen Pfanne im Fett glasig anschwitzen. Das Currypulver untermengen, von der Hitze nehmen und mit Salz und Chili würzen. Leicht abkühlen lassen, dann die Erbsen untermischen.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/5
Die Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen. Mit einer Gabel leicht stückig zerdrücken, dann die Zwiebelmischung untermengen und abschmecken.
Schritt 4/5
Den Blätterteig, nach Bedarf, 4-5 mm dünn auswellen und 12-16 Kreise (Durchmesser ca. 12 cm) ausstechen. Jeweils mittig 1-2 EL der Gemüsemasse darauf setzen, die Ränder mit Wasser bepinseln, zu Halbkreisen falten und die Ränder gut andrücken. Nach Belieben mit einer Gabel einkerben.
Schritt 5/5
Die Taschen portionsweise im heißen Fett (ca. 180°C) etwa 5 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und servieren.

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