Indische Kartoffeln mit Joghurtsauce

Kartoffeln etwa 10 Min. kochen und schälen. Mit einem spitzen Messer oder einem Zahnstocher von allen Seiten etwas einstechen. Ghee in einer Pfanne erhitzen und das Garam Masala darin leicht anbraten. Ingwer-Knoblauch-Paste und Asafoetida dazugeben und kurz mitbraten. Mit der Milch löschen, kurz aufkochen lassen und den Joghurt dazugeben. Gut verrühren und mit Salz würzen. Die Kartoffeln in einen kleinen Bräter oder Römertopf geben und mit der Joghurtsauce bedecken. Den Bräter gut verschließen und die Kartoffeln im heißen Backofen bei 180° in etwa 30 Min. fertiggaren.

In der Zwischenzeit den Koriander waschen, die Blättchen abzupfen und mit dem Öl fein pürieren.