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Nuss-Kartoffeln mit Joghurtsauce

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Nuss-Kartoffeln mit Joghurtsauce
297
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett14,09 g
gesättigte Fettsäuren5,38 g
Eiweiß / Protein13,52 g
Ballaststoffe5,02 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien297
Kohlenhydrate/g35,94
Cholesterin/mg20,5
Vitamin A/mg228,2
Vitamin D/μg0,76
Vitamin E/mg0,99
Vitamin B₁/mg0,17
Vitamin B₂/mg0,11
Niacin/mg4,07
Vitamin B₆/mg0,32
Folsäure/μg50,52
Pantothensäure/mg0,4
Biotin/μg3,14
Vitamin B₁₂/μg0,07
Vitamin C/mg37,29
Kalium/mg1.147,27
Kalzium/mg222,62
Magnesium/mg58,3
Eisen/mg1,85
Zink/mg0,96
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
festkochende Kartoffeln
2 EL
4 EL
geschälte Erdnüsse
2 EL
250 g
säuerlicher Joghurt
2
1
kleine Salatgurke
2
1 Bund
Salz Pfeffer
20 g
Parmesan am Stück
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Kartoffeln waschen, mit Salzwasser bedecken und in 20 Minuten garen. Ausdämpfen lassen und pellen. Die Hälfte der Erdnüsse grob hacken, alle Nüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten.
Schritt 2/3
Gurke waschen, die Hälfte schälen und fein raspeln, die andere Hälfte in grobe Stücke teilen. Tomate waschen, vierteln, entkernen und Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Joghurt mit Gurkenraspeln mischen, Knoblauchzehen schälen und dazudrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und mit den Tomatenstücken untermischen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3
Kartoffeln in der Butter rundherum anbräunen, auf Tellern anrichten und die Nussmischung darüberstreuen. Joghurt dazugeben und mit grob gehacktem Parmesankäse bestreuen.

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