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Ingwerplätzchen in Herzform

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Ingwerplätzchen in Herzform
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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
 • Fertig in 2 h 7 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 30 Stück
Für den Teig
140 g
weiche Butter
100 g
2
1 Prise
1
Orange unbehandelt
1 Stück
frischer Ingwer
200 g
100 g
gemahlene Mandeln
Für die Füllung
100 g
Orangenmarmelade oder Aprikosen-
Orangenlikör nach Belieben
Für den Guss
200 g
2 EL
30 g
kandierter Ingwer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Für den Teig die Butter cremig rühren. Dann abwechselnd Zucker und Eigelbe unterrühren. Das Salz mit der abgeriebenen Orangenschale zugeben. Die Orange auspressen und 1 EL vom Saft ebenfalls unterrühren; restlichen Saft beiseite stellen. Den Ingwer schälen und nach Geschmack (etwa 1/4 TL) über die Schaummasse reiben. Das Mehl mit den Mandeln mischen, etwas zugeben und unterrühren, den Rest mit einer Teigkarte unterarbeiten. Alles rasch zu einem Teig verkneten und diesen zugedeckt ca. 1 Stunde kühl stellen.

Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/6

Den Teig etwa messerrückendick ausrollen, Herzen ausstechen, auf einen Teller o. ä. geben und nochmals ca. 10 Minuten kühl stellen.

Schritt 3/6

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Schritt 4/6

Die Plätzchen auf das Blech legen, in 8-12 Minuten goldgelb backen und dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Schritt 5/6

Für die Füllung die Konfitüre im Wasserbad erhitzen, evtl. pürieren. Nach Belieben etwas Orangenlikör einrühren. Jeweils zwei Plätzchen mit der Konfitüre zusammensetzen.

Schritt 6/6

Für den Guss den gesiebten Puderzucker mit so viel Orangensaft verrühren, dass ein dicklicher Guss entsteht. Den Ingwer in feine Streifchen schneiden. Die Plätzchen glasieren, mit den Ingwerstreifen garnieren und bei Zimmertemperatur trocknen lassen.

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