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Käsefondue mit Scampi und Brot

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Käsefondue mit Scampi und Brot
958
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 12 h 25 min
Fertig
Nährwerte
Fett54,13 g
gesättigte Fettsäuren31,12 g
Eiweiß / Protein74,15 g
Ballaststoffe0,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien958
1 Portion enthält
Brennwert958
Eiweiß/Protein/g74,15
Fett/g54,13
gesättigte Fettsäuren/g31,12
Kohlenhydrate/g37,36
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0,5
Cholesterin/mg540,24
Vitamin A/mg692,24
Vitamin D/μg1,59
Vitamin E/mg4,11
Vitamin B₁/mg0,41
Vitamin B₂/mg0,64
Niacin/mg14,97
Vitamin B₆/mg0,43
Folsäure/μg120,45
Pantothensäure/mg1,81
Biotin/μg9,62
Vitamin B₁₂/μg3,53
Vitamin C/mg10,5
Kalium/mg434,08
Kalzium/mg1.483,15
Magnesium/mg83,68
Eisen/mg3,98
Jod/μg70,75
Zink/mg4,97

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
200 g
100 g
Parmesan gerieben
200 ml
4
8 Scheiben
1 EL
weiche Butter
1 EL
80 ml
3
1
400 g
Scampischwanz gegart und ausgelöst
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Asiago und Provolone in kleine Würfel schneiden, mit Milch übergießen, Parmesan einrühren und alles über Nacht kühl stellen.
Schritt 2/4
Salat putzen, waschen und trocken schütteln. Größere Blätter in mund-gerechte Stücke teilen. Das Weißbrot rösten, entrinden und diagonal vierteln. Die Butter mit dem Mehl verkneten.
Schritt 3/4
Wein aufkochen, die Mehlbutter einrühren und unter Rühren erneut aufkochen und binden lassen. Die Käsemischung bei schwacher Hitze einrühren, bis sich alles zu einer glatten Masse verbunden hat.
Schritt 4/4
Eigelbe und Ei zugeben und alles über dem heißen Wasserbad zu einer heißen schaumigen Creme aufschlagen. In einen Fonduetopf füllen und bei niedrigster Hitze auf ein Rechaud stellen. Scampi, Salat und Toast nacheinander aufspießen und in die Fonduta tauchen.
Video Tipp
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren

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