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Kartoffel-Käsepuffer mit Rucola

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Kartoffel-Käsepuffer mit Rucola
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Ausserdem
1 Bund
500 g
200 g
Emmentaler grob gerieben
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
3
1 Bund
1 EL
weiche Butter
4 EL
Butterschmalz zum Braten
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Min. garen, abgiessen, etwas auskühlen lassen, dann grob raspeln und Käse, Stärke, Eigelbe, Butter, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat einrühren.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/4
Rucola waschen, putzen, trockenschütteln und hacken, unter den Teig rühren.
Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 3/4
Aus dem Teig Puffer formen und diese in heissem Butterfett dann auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze je ca. 3-4 Min. fertigbacken.
Schritt 4/4
Mit Rucolasalat und Johannisbeerkonfitüre servieren (auch als Beilage zu Ragouts oder Wildgerichten. )

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