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Kartoffelcremesuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kartoffelcremesuppe
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
1 Stange
250 g
mehligkochende Kartoffeln
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
½
Fleischbrühe (Fertigprodukt)
250 ml
125 ml
1
Gänseblümchen frisch gepflückt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Zwiebel schälen und hacken. Lauch waschen, putzen und in feine Streifen schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 2/6
Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebel und Lauch darin andünsten, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
Schritt 3/6
Kartoffeln schälen, grob zerkleinern.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 4/6
Kartoffeln zugeben, kurz mitdünsten lassen, Brühe aufgiessen, alles zum Kochen bringen und auf mittlerer Hitze in etwa 20 Minuten gar kochen.
Schritt 5/6
Suppe pürieren, nach Belieben etwas nachwürzen. Milch zugießen und die Suppe im Kühlschrank kalt stellen.
Schritt 6/6
Sahne steif schlagen, 2/3 davon unter die Suppe ziehen. Gänseblümchen entstielen, waschen, abtropfen lassen. Suppe auf Teller verteilen, restliche Schlagsahne als Tupfer daraufsetzen und mit Gänseblümchen garniert servieren.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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