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Kraftbrühe mit Schollenröllchen

Kraftbrühe mit Schollenröllchen
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 l klare Kraftbrühe
1 Wildkräuter (z. B. Katzenbaldrian, Giersch, Bärlauch, Sauerampfer.. ), frisch gehackt
6 Maischollen (Filets, küchenfertig)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

1
Schollenfilets längs halbieren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, die Kräuter darauf verteilen, zusammenrollen und mit Schnittlauch zusammenbinden.
2
Die Brühe erhitzen. In eine heisse Suppenschüssel die Schollenröllchen setzen, die heisse Brühe in die Schüssel giessen und einige Min. zugedeckt ziehen lassen, bis die Schollenröllchen gar sind. Mit einigen Kräuterblättchen servieren.

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