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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Schollenröllchen auf Spitzkohl

Name: Schollenröllchen auf Spitzkohl
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 3 Stiele Dill; 2 Stiele Petersilie; 0.5 Bund Schnittlauch; 8 Schollenfilets (ohne Haut; à 40 g); 100 g helle, kernlose Weintrauben; 325 g Spitzkohl; 1 Zwiebel; 1 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 150 ml Weißwein (oder heller Traubensaft); 5 EL Sojacreme; 0.5 Zitrone

mit Kräutern und Weintrauben

Schollenröllchen auf Spitzkohl - Allianz der feinen Aromen – und richtig schön leicht

335

kcal

Brennwert

30 min

Zubereitung

40 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 2 Portionen

3 Stiele Dill

2 Stiele Petersilie

½ Bund Schnittlauch

8 Schollenfilets (ohne Haut; à 40 g)

100 g helle, kernlose Weintrauben

325 g Spitzkohl

1 Zwiebel

Bei Amazon kaufen1 EL Rapsöl

Salz

Pfeffer

Jetzt hier kaufen!Muskatnuss

150 ml Weißwein oder heller Traubensaft

5 EL Sojacreme

½ Zitrone

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Küchengeräte

1 Pfanne, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Holzlöffel, 1 Deckel, 1 Zahnstocher

Zubereitungsschritte

Schollenröllchen auf Spitzkohl Zubereitung Schritt 1

Alle Kräuter waschen und trockenschütteln. Bei Dill und Petersilie die Blättchen abzupfen und hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Wie Sie Dill richtig waschen, trockenschütteln und abzupfen

Wie Sie frischen Dill mühelos fein schneiden

Wie Sie Petersilie im Handumdrehen grob hacken

Wie Sie Schnittlauch im Handumdrehen waschen und trockenschütteln

Wie Sie Schnittlauch am besten in feine Röllchen schneiden

Schollenröllchen auf Spitzkohl Zubereitung Schritt 2

Schollenfilets abspülen, trockentupfen und mit der grauen Seite nach oben auf die Arbeitsfläche legen. Mit den gehackten Kräutern bestreuen.

Schollenröllchen auf Spitzkohl Zubereitung Schritt 3

Schollenfilets zum spitzen Ende hin fest aufrollen und mit Zahnstochern feststecken.

Schollenröllchen auf Spitzkohl Zubereitung Schritt 4

Trauben waschen, gut abtropfen lassen und halbieren. Spitzkohl putzen, waschen und in schmale Streifen schneiden.

Wie Sie Spitzkohl richtig in Streifen schneiden

Schollenröllchen auf Spitzkohl Zubereitung Schritt 5

Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.

Wie Sie eine Zwiebel im Handumdrehen in Streifen schneiden

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen

Schollenröllchen auf Spitzkohl Zubereitung Schritt 6

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten glasig dünsten. Spitzkohl zugeben und weitere 2 Minuten unter Rühren dünsten. Mit Salz, Pfeffer und etwas frisch abgeriebenem Muskat würzen.

Schollenröllchen auf Spitzkohl Zubereitung Schritt 7

Die Trauben in die Pfanne geben und Wein oder Saft dazugießen.

Schollenröllchen auf Spitzkohl Zubereitung Schritt 8

Schollenröllchen leicht salzen und auf dem Kohl verteilen. Zugedeckt 7-8 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Schollenröllchen auf Spitzkohl Zubereitung Schritt 9

Deckel abnehmen, Sojacreme dazugeben und offen noch 1-2 Minuten kochen lassen. Zitrone auspressen. Den Kohl mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und sofort servieren.