Vegane Salate Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen
364 Vegane Salate Rezepte von EAT SMARTER
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Konjaknudelsalat mit Tahini-Limetten-Sauce Rezept
Klassiker in Low Carb
Konjaknudelsalat mit Tahini-Limetten-Sauce
5
(13)

30 Min.

30 Min.

279 kcal

90
Spargelsalat mit Erdbeeren Rezept
Saisonale Küche
Spargelsalat mit Erdbeeren
5
(11)

30 Min.

30 Min.

163 kcal

93
Gurken-Kirsch-Tatar Rezept
Starkoch-Rezept
Gurken-Kirsch-Tatar

mit frischen Gartenkräutern

5
(11)

30 Min.

30 Min.

117 kcal

73
Salat aus Gemüsenudeln Rezept
Klassiker mal anders
Salat aus Gemüsenudeln
5
(11)

25 Min.

25 Min.

465 kcal

100
Kartoffel-Radieschen-Salat Rezept
5-Zutaten-Küche
Kartoffel-Radieschen-Salat
5
(10)

30 Min.

60 Min.

275 kcal

100
Sommerlicher Obstsalat Rezept
Clever naschen
Sommerlicher Obstsalat
5
(6)

20 Min.

20 Min.

253 kcal

98
Fruchtiger Rotkohlsalat Rezept
Gesundes Grundrezept
Fruchtiger Rotkohlsalat
5
(5)

25 Min.

25 Min.

138 kcal

87
Kohlrabisalat mit Linsen Rezept
Feine Gemüseküche
Kohlrabisalat mit Linsen
5
(5)

30 Min.

30 Min.

344 kcal

93
Zucchinisalat mit Tomaten Rezept
Low Carb ohne Fleisch
Zucchinisalat mit Tomaten
5
(4)

30 Min.

30 Min.

322 kcal

95
Couscous-Linsensalat Rezept
Couscous-Linsensalat
5
(4)

25 Min.

25 Min.

174 kcal

93
Tabouleh Rezept
Veganer Sattmacher
Tabouleh
5
(4)

20 Min.

40 Min.

266 kcal

92
Tofupfanne mit Paprika und Chinakohl Rezept
Tofupfanne mit Paprika und Chinakohl
5
(4)

20 Min.

20 Min.

260 kcal

98
Rotkohlsalat mit Orangen und Maronen Rezept
Feine Gemüseküche
Rotkohlsalat mit Orangen und Maronen
5
(4)

30 Min.

70 Min.

297 kcal

89
Reis-Bohnen-Salat mit Nektarine und Kürbiskernen Rezept
Gute-Laune-Rezept
Reis-Bohnen-Salat mit Nektarine und Kürbiskernen
5
(3)

20 Min.

20 Min.

564 kcal

89
Papaya-Carpaccio Rezept
Figurbewusst genießen
Papaya-Carpaccio

mit Minz-Pesto

5
(3)

20 Min.

20 Min.

110 kcal

100
Gemischter Salat Rezept
Besonders kalorienarm
Gemischter Salat
5
(3)

20 Min.

20 Min.

215 kcal

100
Apfel-Kohlrabi-Rohkost Rezept
Apfel-Kohlrabi-Rohkost
5
(3)

15 Min.

15 Min.

Chicorée vom Grill mit Rucola und Feigen Rezept
Saisonale Küche
Chicorée vom Grill mit Rucola und Feigen
5
(3)

30 Min.

40 Min.

267 kcal

96
Couscoussalat mit Beeren Rezept
Schnell und einfach
Couscoussalat mit Beeren

und gegrilltem Pfirsich

5
(3)

25 Min.

25 Min.

309 kcal

90
Blumenkohl-Radieschen-Salat mit Karotten Rezept
Schlank und vegan
Blumenkohl-Radieschen-Salat mit Karotten
5
(3)

25 Min.

25 Min.

312 kcal

88
Zucchinisalat mit Sommerfrüchten Rezept
Zucchinisalat mit Sommerfrüchten
5
(3)

25 Min.

25 Min.

209 kcal

82
Rosenkohl-Dinkel-Salat Rezept
Meal-Prep-Gericht
Rosenkohl-Dinkel-Salat
5
(3)

45 Min.

45 Min.

294 kcal

93
Linsensalat mit Zitrusfrüchten und Nüssen Rezept
Eiweißreich und vegan
Linsensalat mit Zitrusfrüchten und Nüssen
5
(3)

35 Min.

35 Min.

483 kcal

97
Rotkohlsalat mit roten Zwiebeln Rezept
Saisonale Küche
Rotkohlsalat mit roten Zwiebeln
5
(3)

30 Min.

30 Min.

464 kcal

87
Bunter Quinoasalat mit Frühlingszwiebel Rezept
Meal-Prep-Gericht
Bunter Quinoasalat mit Frühlingszwiebel
5
(3)

25 Min.

25 Min.

481 kcal

93
Couscoussalat mit Tomaten Rezept
Couscoussalat mit Tomaten
5
(3)

30 Min.

30 Min.

308 kcal

93
Couscoussalat mit Minze Rezept
Gesunder Feierabend
Couscoussalat mit Minze
5
(3)

30 Min.

30 Min.

574 kcal

99
Bulgur mit Soja, Brokkoli und Blumenkohl Rezept
Meal-Prep-Gericht
Bulgur mit Soja, Brokkoli und Blumenkohl
5
(3)

35 Min.

85 Min.

451 kcal

95
Zitroniger Bohnensalat mit Petersilie Rezept
Eiweißreich und vegan
Zitroniger Bohnensalat mit Petersilie
5
(3)

15 Min.

40 Min.

237 kcal

96
Bohnen-Birnen-Salat Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept
Bohnen-Birnen-Salat

mit Sonnenblumenkernen

5
(2)

40 Min.

70 Min.

236 kcal

90
Kreuzkümmel-Fenchel-Marinade Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept
Kreuzkümmel-Fenchel-Marinade

mit Knoblauch und Chili

5
(2)

10 Min.

10 Min.

45 kcal

96
Quinoa-Paprika-Salat Rezept
Quinoa-Paprika-Salat
5
(2)

60 Min.

60 Min.

249 kcal

100
Bulgursalat ohne Tomatenmark Rezept
Meal-Prep-Gericht
Bulgursalat ohne Tomatenmark
5
(2)

20 Min.

40 Min.

300 kcal

93
Reissalat mit Erbsen, Obst und Curry Rezept
Leichtes Mittagessen
Reissalat mit Erbsen, Obst und Curry
5
(2)

25 Min.

55 Min.

425 kcal

88
Melonensalat mit Tofu und Gurke Rezept
Erfrischend und leicht
Melonensalat mit Tofu und Gurke
5
(2)

25 Min.

50 Min.

325 kcal

90
Asiatischer Reissalat Rezept
Veganer Sattmacher
Asiatischer Reissalat
5
(2)

30 Min.

110 Min.

314 kcal

90
Orientalischer Linsen-Granatapfel-Salat Rezept
Orientalischer Linsen-Granatapfel-Salat
5
(2)

30 Min.

100 Min.

393 kcal

93
Linsen-Schwarzwurzelsalat mit Ananas Rezept
Saisonale Küche
Linsen-Schwarzwurzelsalat mit Ananas
5
(2)

40 Min.

70 Min.

240 kcal

97
Sellerie-Linsensalat mit Tofu Rezept
Eiweißreich und vegan
Sellerie-Linsensalat mit Tofu
5
(2)

40 Min.

40 Min.

307 kcal

85
Rettich-Radieschen-Salat Rezept
Rettich-Radieschen-Salat
5
(2)

15 Min.

30 Min.

140 kcal

83
Gerstensalat mit Brokkoli und Tomate Rezept
Meal-Prep-Gericht
Gerstensalat mit Brokkoli und Tomate
5
(2)

30 Min.

45 Min.

403 kcal

83
Graupensalat mit Kirschen und Rote-Bete-Dip Rezept
Meal-Prep-Gericht
Graupensalat mit Kirschen und Rote-Bete-Dip
5
(2)

45 Min.

45 Min.

491 kcal

93
Salat mit gebratenem Mais, Melone und Gurke Rezept
Smarte Energiebombe
Salat mit gebratenem Mais, Melone und Gurke
5
(2)

25 Min.

25 Min.

252 kcal

93
Perlgraupensalat mit grünem Gemüse und Minze Rezept
Bauchschmeichler
Perlgraupensalat mit grünem Gemüse und Minze
5
(2)

40 Min.

40 Min.

357 kcal

86
Quinoa-Taboulé mit Grünkohl Rezept
Clean Eating fürs Büro
Quinoa-Taboulé mit Grünkohl
5
(2)

30 Min.

30 Min.

448 kcal

100
Salat mit dreierlei Bohnen Rezept
Eiweißreich und vegan
Salat mit dreierlei Bohnen
5
(2)

20 Min.

35 Min.

303 kcal

100
Kürbissalat mit getrockneten Pflaumen Rezept
Schlank und vegan
Kürbissalat mit getrockneten Pflaumen
5
(2)

20 Min.

20 Min.

161 kcal

75
Kohlsalat mit Austernpilzen Rezept
Figurbewusst genießen
Kohlsalat mit Austernpilzen
5
(2)

30 Min.

30 Min.

278 kcal

97

Abwechslungsreiche und leckere vegane Salate

Ein veganer Salat muss nicht nur aus grünem Blattsalat bestehen und Sie hungrig zurücklassen. Es gibt eine Vielzahl an tollen veganen Salat-Rezepten, die Sie wunderbar sättigen und für jeden Anlass passend sind. Ganz gleich, ob Sie mit veganen Salaten abnehmen möchten, Lust auf einen einfachen veganen Salat haben oder auf der Suche nach einem tollen Frühlingssalat in vegan sind – bei unserer großen Auswahl an veganen Salat-Ideen werden Sie garantiert fündig.

Falls Sie bereits ein Lieblingsrezept für veganen Salat gefunden haben und nur auf der Suche nach einem Upgrade für Ihr Dressing sind, empfehlen wir Ihnen, zur Abwechslung einmal eines der folgenden auszuprobieren: Tahini-Dressing, Joghurt-Dressing, Senfdressing mit Honig, Knoblauch-Balsamico-Vinaigrette oder ein Zitronendressing.

Einfache vegane Salate

Salate – vegan, schnell und einfach. Das klingt gut für Sie? Dann wird Sie unsere Auswahl an veganen Rezepten für Salat erfreuen! Die Salat-Ideen in vegan dauern maximal 25 Minuten und sind eine tolle Beilage, prima als Snack geeignet oder auch eine sättigende Hauptmahlzeit. Überzeugen Sie sich selbst:

Frühlingssalat vegan

In den Salaten vegan, die perfekt zum Frühling passen, darf Spargel einfach nicht fehlen. Gerade grüner Spargel wird saisonal und regional ab April angeboten und schmeckt zu dieser Jahreszeit besonders gut. Wie wäre es daher mit einem knackigen Spargel-Brokkoli-Salat mit Miso-Dressing? Aber auch der grüne Spargelsalat mit Linsen ist eine smarte Idee, denn dank Linsen, die reichlich Eiweiß und Ballaststoffe enthalten, sind Sie lange satt und der Frühlingssalat vegan regt gleichzeitig Ihre Verdauung an.

Weißer Spargel, welchen es hierzulande traditionell ab Mai zu kaufen gibt, schmeckt hingegen besonders lecker in der Kombination mit Erdbeeren. Probieren Sie daher unbedingt einmal diesen einfachen veganen Salat: Spargelsalat mit Erdbeeren

Sie mögen keinen Spargel? Kein Problem! Auch der bunte Quinoasalat mit Frühlingszwiebeln ist eine tolle vegane Salat-Idee, die auf die Jahreszeit einstimmt.

Sommersalate vegan

Im Sommer darf es gerne auch mal ein leichteres Gericht sein und da sind Sommersalate in vegan geradezu ideal, da sie nicht schwer im Magen liegen. Passend zur Grillsaison macht sich beispielsweise ein Grillgemüse-Salat gut, um einen herrlich sommerlichen Abend einzuläuten. Aber auch ein sommerlicher Tomatensalat ist ein tolles Mittag- oder Abendessen, da es zu dieser Jahreszeit besonders aromatische und regional angebaute Tomaten gibt. Oder Sie probieren Tomaten einmal in der Kombination mit kühlender Minze, wie mit unserem Tomaten-Minzsalat?

Wenn Sie gerne Gemüse und Obst kombinieren, um so einen herzhaft-süßen veganen Salat zu kreieren, haben wir diese tollen Salate für Veganer:innen für Sie:

Zum Nachtisch oder als fruchtiger Snack zwischendurch schmeckt ein sommerlicher Obstsalat bei warmem Wetter besonders gut.

Vegane Salate zum Mitnehmen

Sie sind auf der Suche nach einem veganen Partysalat oder tollen veganen Salaten zum Mitnehmen, zum Beispiel für ein nettes Beisammensein mit Freund:innen oder Verwandten? Dann probieren Sie doch einmal diesen herzhaft-leckeren Gemüsesalat vegan: Salat aus Gemüsenudeln, der auch Avocado, Mango und Apfel enthält und somit eine fruchtig-cremige Note bekommt. Oder Sie probieren eine dieser veganen Salat-Ideen: Mais-Avocado-Salat, mexikanischer Salat oder Sellerie-Linsensalat mit Tofu

Unsere drei liebsten veganen Salate zum Mitnehmen, die sich auch hervorragend als vegane Partysalate eignen, sind übrigens diese hier:

Alle drei veganen Salat-Rezepte lassen sich hervorragend vorbereiten, mitnehmen und sättigen angenehm. Der Reissalat ist außerdem ein toller Kandidat zum Abnehmen, da Mais mit einer ausgewogenen Zusammensetzung aus Kohlenhydraten, Fett, Eiweiß und Mineralstoffen sowie Vitaminen glänzt und den Körper mit einem ganzen Paket an wertvollen Nährstoffen versorgt. Erbsen enthalten zudem wichtige Aminosäuren, die die Regeneration nach körperlichen Belastungen unterstützen.

Wenn ein leckerer, veganer Salat nicht fehlen darf, dann ist es Kartoffelsalat. Denn Kartoffelsalat gehört zu den Klassikern, wenn es um vegane Salate zum Mitnehmen geht – schmeckt der Partysalat in vegan doch so gut wie allen! Wir haben hier eine tolle Auswahl an unterschiedlichen veganen Salaten mit Kartoffeln, aus der Sie Ihr Lieblingsrezept wählen können:

Sie mögen lieber Süßkartoffeln? Dann probieren Sie doch einmal den Süßkartoffel-Bohnen-Salat mit gegrillter Ananas und bringen diesen als veganen Partysalat zum nächsten Treffen mit Ihren Freund:innen mit.

 

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