Vegane Salate Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen
338 Vegane Salate Rezepte von EAT SMARTER
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Spargelsalat mit Erdbeeren Rezept
Saisonale Küche
Spargelsalat mit Erdbeeren
5
(11)

30 Min.

30 Min.

163 kcal

93
Sommerlicher Obstsalat Rezept
Clever naschen
Sommerlicher Obstsalat
5
(6)

20 Min.

20 Min.

253 kcal

98
Couscous-Linsensalat Rezept
Couscous-Linsensalat
5
(6)

25 Min.

25 Min.

174 kcal

93
Tofupfanne mit Paprika und Chinakohl Rezept
Tofupfanne mit Paprika und Chinakohl
5
(4)

20 Min.

20 Min.

260 kcal

98
Bulgur mit Soja, Brokkoli und Blumenkohl Rezept
Meal-Prep-Gericht
Bulgur mit Soja, Brokkoli und Blumenkohl
5
(4)

35 Min.

85 Min.

451 kcal

95
Papaya-Carpaccio Rezept
Figurbewusst genießen
Papaya-Carpaccio

mit Minz-Pesto

5
(3)

20 Min.

20 Min.

110 kcal

100
Gemischter Salat Rezept
Besonders kalorienarm
Gemischter Salat
5
(3)

20 Min.

20 Min.

215 kcal

100
Couscoussalat mit Tomaten Rezept
Couscoussalat mit Tomaten
5
(3)

30 Min.

30 Min.

308 kcal

93
Apfel-Kohlrabi-Rohkost Rezept
Apfel-Kohlrabi-Rohkost
5
(3)

15 Min.

15 Min.

Couscoussalat mit Minze Rezept
Gesunder Feierabend
Couscoussalat mit Minze
5
(3)

30 Min.

30 Min.

574 kcal

99
Chicorée vom Grill mit Rucola und Feigen Rezept
Saisonale Küche
Chicorée vom Grill mit Rucola und Feigen
5
(3)

30 Min.

40 Min.

267 kcal

96
Bohnen-Birnen-Salat Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept
Bohnen-Birnen-Salat

mit Sonnenblumenkernen

5
(2)

40 Min.

70 Min.

236 kcal

90
Bulgursalat ohne Tomatenmark Rezept
Meal-Prep-Gericht
Bulgursalat ohne Tomatenmark
5
(2)

20 Min.

40 Min.

300 kcal

93
Bulgursalat auf libanesische Art Rezept
Vegan für Genießer
Bulgursalat auf libanesische Art
5
(2)

15 Min.

45 Min.

300 kcal

99
Bulgursalat Rezept
Veganer Sattmacher
Bulgursalat

mit Mandeln & Pinienkernen

5
(2)

20 Min.

50 Min.

676 kcal

94
Dicke Bohnen-Radieschen-Salat Rezept
Saisonale Küche
Dicke Bohnen-Radieschen-Salat
5
(2)

30 Min.

50 Min.

304 kcal

90
Reissalat mit Erbsen, Obst und Curry Rezept
Leichtes Mittagessen
Reissalat mit Erbsen, Obst und Curry
5
(2)

25 Min.

55 Min.

425 kcal

88
Avocado-Bohnen-Salat Rezept
Vegan für Genießer
Avocado-Bohnen-Salat
5
(2)

20 Min.

20 Min.

293 kcal

94
Bistro-Salat Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept
Bistro-Salat

mit Apfel und Haselnuss-Vinaigrette

5
(1)

30 Min.

30 Min.

149 kcal

90
Orangen-Grapefruit-Salat Rezept
Beugt Erkältungen vor
Orangen-Grapefruit-Salat

mit Dattelstreifen

5
(1)

20 Min.

30 Min.

100 kcal

87
Schichtsalat mit Paprika und Sesam Rezept
Smarter Klassiker
Schichtsalat mit Paprika und Sesam

und Zitronenthymian

5
(1)

60 Min.

60 Min.

167 kcal

100
Couscoussalat mit Gemüse Rezept
Leichtes Mittagessen
Couscoussalat mit Gemüse
5
(1)

20 Min.

20 Min.

341 kcal

94
Pastasalat mit Kichererbsen, Kapern und getrockneten Tomaten Rezept
Schnell und einfach
Pastasalat mit Kichererbsen, Kapern und getrockneten Tomaten
5
(1)

20 Min.

30 Min.

589 kcal

90
Gebratene Steinpilze mit Salat Rezept
Gebratene Steinpilze mit Salat
5
(1)

30 Min.

30 Min.

214 kcal

90
Sommerlicher Tomatensalat Rezept
Erfrischend und leicht
Sommerlicher Tomatensalat
5
(1)

15 Min.

15 Min.

149 kcal

87
Klassischer Kartoffelsalat Rezept
Smarte Hausmannskost
Klassischer Kartoffelsalat
5
(1)

60 Min.

60 Min.

250 kcal

98
Roter Salat Rezept
Schlank und vegan
Roter Salat
5
(1)

20 Min.

20 Min.

231 kcal

88
Salat aus Brennnessel Rezept
Super Beauty Food
Salat aus Brennnessel
5
(1)

15 Min.

15 Min.

190 kcal

90
Bohnen-Tomaten-Salat mit Zwiebeln Rezept
Bohnen-Tomaten-Salat mit Zwiebeln
5
(1)

15 Min.

15 Min.

124 kcal

99
Gurkensalat mit knusprigem Tofu Rezept
Eiweißreich und vegan
Gurkensalat mit knusprigem Tofu
5
(1)

40 Min.

40 Min.

350 kcal

99
Orangensalat mit Granatapfel Rezept
Orangensalat mit Granatapfel
5
(1)

20 Min.

260 Min.

153 kcal

54
Kartoffelsalat mit Pfifferlingen Rezept
Kartoffelsalat mit Pfifferlingen
5
(1)

25 Min.

25 Min.

Brotsalat auf arabische Art Rezept
Brotsalat auf arabische Art
5
(1)

25 Min.

25 Min.

349 kcal

87
Brechbohnensalat mit Schalotten Rezept
Schlank und vegan
Brechbohnensalat mit Schalotten
5
(1)

30 Min.

30 Min.

277 kcal

84
Salat mit Linsen und Bohnen Rezept
Salat mit Linsen und Bohnen
5
(1)

50 Min.

50 Min.

396 kcal

100
Couscoussalat mit Lauchzwiebeln und Radieschen Rezept
Blitz-Clean-Eating-Rezept
Couscoussalat mit Lauchzwiebeln und Radieschen
5
(1)

20 Min.

20 Min.

310 kcal

92
Apfel-Gemüsesalat Rezept
Vegan abnehmen
Apfel-Gemüsesalat
5
(1)

25 Min.

25 Min.

284 kcal

100
Kokos-Obstsalat Rezept
Schnell und einfach
Kokos-Obstsalat
5
(1)

25 Min.

25 Min.

243 kcal

96
Obstsalat mit Mandeln Rezept
Energy-Kick am Morgen
Obstsalat mit Mandeln
5
(1)

15 Min.

15 Min.

357 kcal

100
Bulgur-Gemüsesalat Rezept
Veganer Sattmacher
Bulgur-Gemüsesalat

mit Petersilie

5
(1)

35 Min.

55 Min.

293 kcal

94
Couscous-Paprikasalat Rezept
Couscous-Paprikasalat
5
(1)

20 Min.

20 Min.

234 kcal

95
Rotkrautsalat mit Kartoffeln und Orangen Rezept
Rotkrautsalat mit Kartoffeln und Orangen
5
(1)

40 Min.

50 Min.

Chicorée-Möhrensalat Rezept
Chicorée-Möhrensalat
5
(1)

25 Min.

25 Min.

159 kcal

82
Geschmorter Kürbis mit Salbei Rezept
Saisonale Küche
Geschmorter Kürbis mit Salbei

und Tomaten-Couscous

4.944445
(18)

30 Min.

45 Min.

391 kcal

96
Couscoussalat mit Tomate und Zucchini Rezept
Zum Mitnehmen
Couscoussalat mit Tomate und Zucchini
4.90909
(11)

20 Min.

20 Min.

309 kcal

92
Grünkohl-Avocado-Salat mit Goji-Beeren dazu Granatapfel-Kumquat-Dressing Rezept
Leichtes Mittagessen
Grünkohl-Avocado-Salat mit Goji-Beeren dazu Granatapfel-Kumquat-Dressing
4.875
(8)

30 Min.

48 Min.

337 kcal

85
Apfel-Möhren-Salat Rezept
Feine Gemüseküche
Apfel-Möhren-Salat
4.833335
(12)

15 Min.

15 Min.

214 kcal

89
Gefüllte gelbe Paprikaschote Rezept
Schlank und vegan
Gefüllte gelbe Paprikaschote

mit Bohnen-Mais-Salat

4.8
(5)

10 Min.

10 Min.

203 kcal

98

Abwechslungsreiche und leckere vegane Salate

Ein veganer Salat muss nicht nur aus grünem Blattsalat bestehen und Sie hungrig zurücklassen. Es gibt eine Vielzahl an tollen veganen Salat-Rezepten, die Sie wunderbar sättigen und für jeden Anlass passend sind. Ganz gleich, ob Sie mit veganen Salaten abnehmen möchten, Lust auf einen einfachen veganen Salat haben oder auf der Suche nach einem tollen Frühlingssalat in vegan sind – bei unserer großen Auswahl an veganen Salat-Ideen werden Sie garantiert fündig.

Falls Sie bereits ein Lieblingsrezept für veganen Salat gefunden haben und nur auf der Suche nach einem Upgrade für Ihr Dressing sind, empfehlen wir Ihnen, zur Abwechslung einmal eines der folgenden auszuprobieren: Tahini-Dressing, Joghurt-Dressing, Senfdressing mit Honig, Knoblauch-Balsamico-Vinaigrette oder ein Zitronendressing.

Einfache vegane Salate

Salate – vegan, schnell und einfach. Das klingt gut für Sie? Dann wird Sie unsere Auswahl an veganen Rezepten für Salat erfreuen! Die Salat-Ideen in vegan dauern maximal 25 Minuten und sind eine tolle Beilage, prima als Snack geeignet oder auch eine sättigende Hauptmahlzeit. Überzeugen Sie sich selbst:

Frühlingssalat vegan

In den Salaten vegan, die perfekt zum Frühling passen, darf Spargel einfach nicht fehlen. Gerade grüner Spargel wird saisonal und regional ab April angeboten und schmeckt zu dieser Jahreszeit besonders gut. Wie wäre es daher mit einem knackigen Spargel-Brokkoli-Salat mit Miso-Dressing? Aber auch der grüne Spargelsalat mit Linsen ist eine smarte Idee, denn dank Linsen, die reichlich Eiweiß und Ballaststoffe enthalten, sind Sie lange satt und der Frühlingssalat vegan regt gleichzeitig Ihre Verdauung an.

Weißer Spargel, welchen es hierzulande traditionell ab Mai zu kaufen gibt, schmeckt hingegen besonders lecker in der Kombination mit Erdbeeren. Probieren Sie daher unbedingt einmal diesen einfachen veganen Salat: Spargelsalat mit Erdbeeren

Sie mögen keinen Spargel? Kein Problem! Auch der bunte Quinoasalat mit Frühlingszwiebeln ist eine tolle vegane Salat-Idee, die auf die Jahreszeit einstimmt.

Sommersalate vegan

Im Sommer darf es gerne auch mal ein leichteres Gericht sein und da sind Sommersalate in vegan geradezu ideal, da sie nicht schwer im Magen liegen. Passend zur Grillsaison macht sich beispielsweise ein Grillgemüse-Salat gut, um einen herrlich sommerlichen Abend einzuläuten. Aber auch ein sommerlicher Tomatensalat ist ein tolles Mittag- oder Abendessen, da es zu dieser Jahreszeit besonders aromatische und regional angebaute Tomaten gibt. Oder Sie probieren Tomaten einmal in der Kombination mit kühlender Minze, wie mit unserem Tomaten-Minzsalat?

Wenn Sie gerne Gemüse und Obst kombinieren, um so einen herzhaft-süßen veganen Salat zu kreieren, haben wir diese tollen Salate für Veganer:innen für Sie:

Zum Nachtisch oder als fruchtiger Snack zwischendurch schmeckt ein sommerlicher Obstsalat bei warmem Wetter besonders gut.

Vegane Salate zum Mitnehmen

Sie sind auf der Suche nach einem veganen Partysalat oder tollen veganen Salaten zum Mitnehmen, zum Beispiel für ein nettes Beisammensein mit Freund:innen oder Verwandten? Dann probieren Sie doch einmal diesen herzhaft-leckeren Gemüsesalat vegan: Salat aus Gemüsenudeln, der auch Avocado, Mango und Apfel enthält und somit eine fruchtig-cremige Note bekommt. Oder Sie probieren eine dieser veganen Salat-Ideen: Mais-Avocado-Salat, mexikanischer Salat oder Sellerie-Linsensalat mit Tofu

Unsere drei liebsten veganen Salate zum Mitnehmen, die sich auch hervorragend als vegane Partysalate eignen, sind übrigens diese hier:

Alle drei veganen Salat-Rezepte lassen sich hervorragend vorbereiten, mitnehmen und sättigen angenehm. Der Reissalat ist außerdem ein toller Kandidat zum Abnehmen, da Mais mit einer ausgewogenen Zusammensetzung aus Kohlenhydraten, Fett, Eiweiß und Mineralstoffen sowie Vitaminen glänzt und den Körper mit einem ganzen Paket an wertvollen Nährstoffen versorgt. Erbsen enthalten zudem wichtige Aminosäuren, die die Regeneration nach körperlichen Belastungen unterstützen.

Wenn ein leckerer, veganer Salat nicht fehlen darf, dann ist es Kartoffelsalat. Denn Kartoffelsalat gehört zu den Klassikern, wenn es um vegane Salate zum Mitnehmen geht – schmeckt der Partysalat in vegan doch so gut wie allen! Wir haben hier eine tolle Auswahl an unterschiedlichen veganen Salaten mit Kartoffeln, aus der Sie Ihr Lieblingsrezept wählen können:

Sie mögen lieber Süßkartoffeln? Dann probieren Sie doch einmal den Süßkartoffel-Bohnen-Salat mit gegrillter Ananas und bringen diesen als veganen Partysalat zum nächsten Treffen mit Ihren Freund:innen mit.

 

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