Vegane Salate Rezepte von EAT SMARTER

Abwechslungsreiche und leckere vegane Salate

Ein veganer Salat muss nicht nur aus grünem Blattsalat bestehen und Sie hungrig zurücklassen. Es gibt eine Vielzahl an tollen veganen Salat-Rezepten, die Sie wunderbar sättigen und für jeden Anlass passend sind. Ganz gleich, ob Sie mit veganen Salaten abnehmen möchten, Lust auf einen einfachen veganen Salat haben oder auf der Suche nach einem tollen Frühlingssalat in vegan sind – bei unserer großen Auswahl an veganen Salat-Ideen werden Sie garantiert fündig.

Falls Sie bereits ein Lieblingsrezept für veganen Salat gefunden haben und nur auf der Suche nach einem Upgrade für Ihr Dressing sind, empfehlen wir Ihnen, zur Abwechslung einmal eines der folgenden auszuprobieren: Tahini-Dressing, Joghurt-Dressing, Senfdressing mit Honig, Knoblauch-Balsamico-Vinaigrette oder ein Zitronendressing.

Einfache vegane Salate

Salate – vegan, schnell und einfach. Das klingt gut für Sie? Dann wird Sie unsere Auswahl an veganen Rezepten für Salat erfreuen! Die Salat-Ideen in vegan dauern maximal 25 Minuten und sind eine tolle Beilage, prima als Snack geeignet oder auch eine sättigende Hauptmahlzeit. Überzeugen Sie sich selbst:

Figurbewusst genießen

Feldsalat mit Orangen

5

(3)

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20 Min.

20 Min.

483 kcal

100

Feine Gemüseküche

Apfel-Möhren-Salat

4.833335

(12)

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15 Min.

15 Min.

214 kcal

89

Gesundes Grundrezept

Fruchtiger Rotkohlsalat

5

(9)

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25 Min.

25 Min.

138 kcal

87

Clean Eating fürs Büro

Spaghettisalat

4.625

(8)

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20 Min.

20 Min.

519 kcal

100

Veganer Sattmacher

Kichererbsen-Protein-Bowl mit Rote Bete und Walnüssen

4.77778

(9)

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20 Min.

20 Min.

869 kcal

98

Schlank und vegan

Blumenkohl-Radieschen-Salat mit Karotten

5

(3)

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25 Min.

25 Min.

312 kcal

88

Schlank und vegan

Kürbissalat mit getrockneten Pflaumen

5

(2)

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20 Min.

20 Min.

161 kcal

75

Figurbewusst genießen

Salat mit Mango

5

(3)

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25 Min.

25 Min.

405 kcal

87

Schlank und vegan

Roter Salat

5

(1)

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20 Min.

20 Min.

231 kcal

88

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Klassiker mal anders

Asiatischer Gurkensalat mit Ahornsirup-Sesam-Dressing

5

(1)

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20 Min.

20 Min.

193 kcal

87

Frühlingssalat vegan

In den Salaten vegan, die perfekt zum Frühling passen, darf Spargel einfach nicht fehlen. Gerade grüner Spargel wird saisonal und regional ab April angeboten und schmeckt zu dieser Jahreszeit besonders gut. Wie wäre es daher mit einem knackigen Spargel-Brokkoli-Salat mit Miso-Dressing? Aber auch der grüne Spargelsalat mit Linsen ist eine smarte Idee, denn dank Linsen, die reichlich Eiweiß und Ballaststoffe enthalten, sind Sie lange satt und der Frühlingssalat vegan regt gleichzeitig Ihre Verdauung an.

Weißer Spargel, welchen es hierzulande traditionell ab Mai zu kaufen gibt, schmeckt hingegen besonders lecker in der Kombination mit Erdbeeren. Probieren Sie daher unbedingt einmal diesen einfachen veganen Salat: Spargelsalat mit Erdbeeren. 

Sie mögen keinen Spargel? Kein Problem! Auch der bunte Quinoasalat mit Frühlingszwiebeln ist eine tolle vegane Salat-Idee, die auf die Jahreszeit einstimmt.

Sommersalate vegan

Im Sommer darf es gerne auch mal ein leichteres Gericht sein und da sind Sommersalate in vegan geradezu ideal, da sie nicht schwer im Magen liegen. Passend zur Grillsaison macht sich beispielsweise ein Grillgemüse-Salat gut, um einen herrlich sommerlichen Abend einzuläuten. Aber auch ein sommerlicher Tomatensalat ist ein tolles Mittag- oder Abendessen, da es zu dieser Jahreszeit besonders aromatische und regional angebaute Tomaten gibt. Oder Sie probieren Tomaten einmal in der Kombination mit kühlender Minze, wie mit unserem Tomaten-Minzsalat?

Wenn Sie gerne Gemüse und Obst kombinieren, um so einen herzhaft-süßen veganen Salat zu kreieren, haben wir diese tollen Salate für Veganer:innen für Sie:

Zucchinisalat mit Sommerfrüchten

5

(3)

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25 Min.

25 Min.

209 kcal

82

Schnell und einfach

Couscoussalat mit Beeren

und gegrilltem Pfirsich

5

(3)

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25 Min.

25 Min.

309 kcal

90

Smarte Energiebombe

Salat mit gebratenem Mais, Melone und Gurke

5

(2)

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25 Min.

25 Min.

252 kcal

93

Gute-Laune-Rezept

Reis-Bohnen-Salat mit Nektarine und Kürbiskernen

5

(3)

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20 Min.

20 Min.

564 kcal

89

Meal-Prep-Gericht

Graupensalat mit Kirschen und Rote-Bete-Dip

5

(2)

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45 Min.

45 Min.

491 kcal

93

Süßkartoffel-Bohnen-Salat mit gegrillter Ananas

5

(1)

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45 Min.

45 Min.

Erfrischend und leicht

Melonensalat mit Tofu und Gurke

5

(2)

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25 Min.

50 Min.

325 kcal

90

Zum Nachtisch oder als fruchtiger Snack zwischendurch schmeckt ein sommerlicher Obstsalat bei warmem Wetter besonders gut.

Vegane Salate zum Mitnehmen

Sie sind auf der Suche nach einem veganen Partysalat oder tollen veganen Salaten zum Mitnehmen, zum Beispiel für ein nettes Beisammensein mit Freund:innen oder Verwandten? Dann probieren Sie doch einmal diesen herzhaft-leckeren Gemüsesalat vegan: Salat aus Gemüsenudeln, der auch Avocado, Mango und Apfel enthält und somit eine fruchtig-cremige Note bekommt. Oder Sie probieren eine dieser veganen Salat-Ideen: Mais-Avocado-Salat, mexikanischer Salat oder Sellerie-Linsensalat mit Tofu. 

Unsere drei liebsten veganen Salate zum Mitnehmen, die sich auch hervorragend als vegane Partysalate eignen, sind übrigens diese hier:

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Vegan abnehmen

Fruchtiger Reissalat mit Ananas, Mais, Kirschtomaten und Erbsen-Dip

5

(1)

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25 Min.

25 Min.

433 kcal

Meal-Prep-Gericht

Asiatischer Glasnudelsalat

4

(3)

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40 Min.

40 Min.

429 kcal

93

Bulgursalat mit Tomaten und Gurke

5

(1)

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20 Min.

70 Min.

380 kcal

95

Alle drei veganen Salat-Rezepte lassen sich hervorragend vorbereiten, mitnehmen und sättigen angenehm. Der Reissalat ist außerdem ein toller Kandidat zum Abnehmen, da Mais mit einer ausgewogenen Zusammensetzung aus Kohlenhydraten, Fett, Eiweiß und Mineralstoffen sowie Vitaminen glänzt und den Körper mit einem ganzen Paket an wertvollen Nährstoffen versorgt. Erbsen enthalten zudem wichtige Aminosäuren, die die Regeneration nach körperlichen Belastungen unterstützen.

Wenn ein leckerer, veganer Salat nicht fehlen darf, dann ist es Kartoffelsalat. Denn Kartoffelsalat gehört zu den Klassikern, wenn es um vegane Salate zum Mitnehmen geht – schmeckt der Partysalat in vegan doch so gut wie allen! Wir haben hier eine tolle Auswahl an unterschiedlichen veganen Salaten mit Kartoffeln, aus der Sie Ihr Lieblingsrezept wählen können:

Superfood aus der Heimat

Kartoffelsalat mit Spargel, Radieschen und Erbsen

4.785715

(14)

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40 Min.

40 Min.

175 kcal

87

5-Zutaten-Küche

Kartoffelsalat mit Radieschen

5

(14)

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30 Min.

60 Min.

275 kcal

100

Smarter Klassiker

Kartoffel-Gurken-Salat mit Dill

4.65

(20)

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40 Min.

80 Min.

130 kcal

87

Veganer Sattmacher

Kartoffel-Pilzsalat

5

(2)

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20 Min.

65 Min.

274 kcal

100

Smarte Hausmannskost

Kartoffelsalat

5

(2)

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60 Min.

60 Min.

250 kcal

98

Deutscher Klassiker

Bunter Kartoffelsalat ohne Mayonnaise

5

(2)

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30 Min.

60 Min.

298 kcal

99

Schlank und vegan

Kartoffelpuffer Salat Bowl

4.846155

(13)

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30 Min.

30 Min.

336 kcal

99

Kartoffel-Olivensalat

0

(0)

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20 Min.

60 Min.

323 kcal

96

Kartoffel-Bohnen-Salat

0

(0)

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30 Min.

90 Min.

303 kcal

100

Sie mögen lieber Süßkartoffeln? Dann probieren Sie doch einmal den Süßkartoffel-Bohnen-Salat mit gegrillter Ananas und bringen diesen als veganen Partysalat zum nächsten Treffen mit Ihren Freund:innen mit.