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Lebkuchenherzen mit Schokoladenglasur

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Lebkuchenherzen mit Schokoladenglasur
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mittel
Schwierigkeit
1 h 15 min
Zubereitung
 • Fertig in 13 h 15 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Blech
Für den Teig
250 g
250
150 g
100 g
Mandeln gemahlen
400 g
1 TL
2 TL
1 EL
Zitronenschale abgerieben
1 EL
1
1 TL
2 cl
Für die Glasur
150 g
3 EL
1 EL
100 g
dunkle Kuvertüre
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Honig, Zucker und Butter im Topf unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, in eine Rührschüssel umfüllen und abkühlen lassen.
Schritt 2/8
Ei, Mandeln, Mehl und alle Gewürze zur Zuckermischung geben und mit den Knethacken der Rührgeräts gründlich durchkneten.
Schritt 3/8
Pottasche mit dem Rum verrühren, zum Teig geben und so lange weiterkneten, bis der Teig glänzt und nicht mehr klebt, ggfls. etwas Mehl dazugeben.
Schritt 4/8
Schüssel mit Folie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Schritt 5/8
Den Teig portionsweise auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und Herzen ausstechen. Die Lebkuchenherzen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 18 Min. backen. Vorsichtig vom Blech lösen (die Herzen sind noch sehr weich), auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen.
Schritt 6/8
Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren, die Hälfte davon abnehmen und Kakaopulver unterrühren.
Schritt 7/8
Die Hälfte der Lebkuchenherzen mit der hellen Glasur, die andere Hälfte mit der dunklen Glasur bepinseln.
Schritt 8/8
Kuvertüre zerkleinern, mit der Sahne langsam schmelzen lassen, verrühren, in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und die Plätzchen verzieren.

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