Maispuffer mit Salsa

Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein hacken. Die Spitzpaprika waschen, halbieren, putzen und fein würfeln. Den Mais gut abtropfen lassen. Das Maismehl mit dem Weizenmehl, dem Backpulver, Sojaquark und Mineralwasser dickflüssig verrühren. Den Mais mit den Frühlingszwiebeln und Paprika untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Von der Masse mit einem Esslöffel Portionen abnehmen und eine heißen Pfanne mit dem Öl setzen. Leicht flach drücken und 3-4 Minuten goldbraun braten. Wenden und 3-4 Minuten fertig ausbacken.