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Mandelkekse

Mandelkekse
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40 min
Zubereitung
12 h 55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 40 Stück
75 g Schweineschmalz
50 g Butter
85 g Zucker
2 EL Vanillezucker
200 g Mehl
Jetzt bei Amazon kaufen!50 g gemahlene Mandeln geschält
1 gestrichener TL Hirschhornsalz
Mehl zum Arbeiten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Das Schmalz mit der Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Das Mehl mit den Mandeln und dem Hirschhornsalz mischen und unterkneten. Den Teig über Nacht kalt stellen.
Schritt 2/2
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in ca. 40 Scheiben schneiden. Aus jedem Stück ein Bällchen formen und aufs Blech legen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

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