Miso-Chili-Kabeljau
Miso-Chili-Kabeljau - Aromatischer Leckerbissen für alle Fisch- und Omega-3-Fans | Foto: Anika Reimann
Nährwerte
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Zutaten
- Zutaten
- 4 Süßkartoffeln (à 250 g)
- Salz
- 300 g Zuckerschoten
- 135 g Deli Reform Omega-3 Daily
- Muskatnuss
- 30 ml Haferdrink (Hafermilch)
- 1 Bio-Zitrone
- 1 EL helle Miso-Paste (Shiro-Miso; 15 g)
- 1 TL Chiliflocken
- 2 EL Sojasauce
- 4 Kabeljaufilets (à ca. 150 g)
- 2 EL Sesam (à 15 g)
Zubereitungsschritte
Süßkartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. In kochendem Salzwasser bei mittlerer Hitze in 12–15 Minuten weich garen.
In der Zwischenzeit Zuckerschoten putzen und waschen. 2 EL Omega-3 Daily in einer großen Pfanne schmelzen. Die Zuckerschoten darin zugedeckt bei mittlerer Hitze in 3–4 Minuten bissfest garen. Salzen, aus der Pfanne nehmen und warm beiseitelegen.
Die fertig gegarten Süßkartoffeln abgießen. 4 EL Omega-3 Daily, 1 Prise frisch abgeriebene Muskatnuss, Salz und Haferdrink dazugeben und zu einem Püree stampfen. Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben, die Schale fein abreiben. Zitronenschale unter das Püree heben und abgedeckt warm halten.
Die restliche Omega-3 Daily mit Miso-Paste, Chiliflocken und Sojasauce in die Pfanne geben. Unter Rühren bei kleiner Hitze leicht köcheln lassen, bis sich die Zutaten zu einer sämigen Sauce verbinden.
In der Zwischenzeit Kabeljaufilets waschen, trocken tupfen und nebeneinander in die Sauce legen. Den Fisch zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 3–4 Minuten garen, dann vorsichtig wenden und je nach Dicke der Filets nochmals 3–4 Minuten gar ziehen lassen.
Das warme Süßkartoffelpüree auf Tellern anrichten. Je ein Kabeljaufilet und Zuckerschoten darauf verteilen. Die Miso-Chili-Sauce gleichmäßig darübergeben und mit Sesamsamen bestreuen.
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